Pin it
Salut ! Je vous présente ma chaudrée irlandaise aux fruits de mer - c'est le réconfort parfait pour les journées fraîches ou pour fêter la Saint-Patrick ! Avec son poisson frais, son bacon croustillant et son bouillon crémeux qui réchauffe l'âme, cette soupe généreuse est super simple à préparer et totalement adaptable. C'est le genre de plat réconfortant qu'on trouve dans les pubs irlandais, et maintenant vous pouvez recréer ces saveurs authentiques chez vous !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
J'ai allégé cette chaudrée par rapport aux versions traditionnelles en évitant le roux et en optant pour un bouillon crémeux. Le bacon apporte ce goût fumé incroyable qui sublime tout ! Le meilleur ? Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson frais de votre marché. C'est un vrai plat réconfortant irlandais, super facile à préparer et parfait dès que vous avez besoin d'un bon bol de chaleur.
Les Ingrédients Gagnants
- Bacon : Croyez-moi, ça apporte un goût fumé incroyable !
- Poisson : Mélangez cabillaud, flétan, saumon ou haddock fumé - ce qui vous fait envie !
- Pommes de terre : Les jaunes sont mes préférées pour leur texture crémeuse.
- Oignon, Ail et Thym : Notre base aromatique essentielle.
- Céleri : Pour ce petit croquant agréable.
- Old Bay Seasoning : Mon arme secrète pour sublimer les fruits de mer.
- Bouillon : De poisson ou légumes - fait maison c'est top, mais du commerce ça marche aussi !
- Lait évaporé : Pour la crémosité sans la lourdeur.
- Crème fraîche épaisse : Pour une finition soyeuse.
- Ciboulette : Une touche de fraîcheur colorée.
- Sel et Poivre noir concassé : N'hésitez pas sur le poivre !
La Recette Étape par Étape
- Le Bacon d'Abord
- Commencez par faire dorer le bacon dans votre cocotte. Réservez-le mais gardez tout ce bon gras - c'est de l'or en barre !
- Les Aromates
- Jetez vos oignons, l'ail et le thym avec un peu de beurre. Laissez-les devenir tendres et parfumés - votre cuisine va sentir divinement bon !
- Les Pommes de Terre
- Ajoutez les pommes de terre et laissez-les dorer dans ce délicieux gras de bacon.
- Le Bouillon
- Versez votre bouillon et le lait évaporé. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Le Poisson
- Ajoutez délicatement vos morceaux de poisson et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils s'effeuillent. Pour le poisson fumé, attendez la fin !
- La Touche Finale
- Incorporez la crème fraîche et n'hésitez pas sur le poivre noir. Goûtez et salez si nécessaire.
- Service
- Servez dans des bols, garnissez de bacon croustillant et de ciboulette, et n'oubliez pas le bon pain pour saucer !
Variantes et Adaptations
Cette chaudrée est super flexible ! Envie de crevettes, moules ou palourdes ? Allez-y ! Plus de légumes ? Ajoutez carottes, maïs ou poivrons. Vous aimez le piquant ? Un peu de piment jalapeño fera l'affaire. Et rappelez-vous - tous les poissons frais marchent bien, mais le poisson fumé apporte vraiment cette touche irlandaise authentique !
Conservation et Réchauffage
Des restes ? Conservez-les dans un récipient hermétique au frigo pendant 3 jours maximum. Pour réchauffer, faites-le doucement à la casserole - attention à ne pas trop cuire le poisson ! Je ne conseille pas la congélation complète (la crème peut devenir bizarre), mais vous pouvez congeler la base du bouillon et ajouter du poisson frais au réchauffage.
Comment Servir la Chaudrée
Servez avec du bon pain croustillant, des petits pains aux bretzels ou des crackers pour saucer - vous voudrez récupérer jusqu'à la dernière goutte ! Garnissez de ciboulette et de ce délicieux bacon croustillant. Et pour les aventuriers, une touche de sauce piquante donnera un petit coup de boost !
Pin it
Questions fréquentes
- → Puis-je utiliser différents types de poisson dans cette chaudrée ?
- Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc à chair tendre. La morue, le flétan et l'aiglefin sont parfaits, mais choisissez selon vos préférences et la disponibilité.
- → Combien de temps puis-je conserver les restes ?
- Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement sans faire bouillir pour préserver la tendreté du poisson.
- → Peut-on congeler cette chaudrée ?
- Oui, elle se congèle jusqu'à trois mois dans des contenants hermétiques. Décongelez complètement avant de réchauffer doucement, sans faire bouillir.
- → Que puis-je utiliser à la place du fumet de poisson ?
- Le bouillon de légumes est une excellente alternative comme mentionné dans la recette. Il donnera également une base savoureuse à votre chaudrée.
- → Pourquoi ne faut-il pas faire bouillir la chaudrée lors du réchauffage ?
- L'ébullition peut faire cailler la crème et rendre le poisson caoutchouteux. Un réchauffage doux préserve la texture crémeuse et la tendreté du poisson.