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Ma Soupe au Poulet Citron et Orzo à la Cocotte
Je vous partage aujourd'hui une soupe lumineuse et parfumée préparée à la cocotte minute avec du citron frais des herbes du poulet effiloché et des pâtes orzo. Riche en légumes et en nutriments cette soupe est un repas complet et savoureux facile à préparer avec votre cocotte.
Une Recette Qui Va Changer Votre Quotidien
Cette recette est une révélation pour les amoureux de soupe. La cuisson à la cocotte permet d'obtenir rapidement un bouillon savoureux et un poulet bien tendre. Une recette sans prise de tête tellement délicieuse que vous serez fier de la servir à vos invités ou votre famille. Pas de cocotte? Pas de souci cette recette fonctionne avec tout type d'autocuiseur.
L'Orzo Kesako
L'orzo est une petite pâte en forme de grain de riz parfaite pour les soupes. On la trouve souvent dans les soupes italiennes comme la soupe de mariage. Si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par d'autres petites pâtes comme les farfalles les étoiles les coquillages ou les orecchiettes.
Les Ingrédients
- Huile d'Olive: Ou autre huile végétale neutre.
- Oignon: Blanc ou jaune pour plus de douceur.
- Carottes et Céleri: À ajuster selon vos goûts.
- Sel et Poivre: À doser selon vos préférences.
- Bouillon de Poulet: Peu salé si possible.
- Citron: Coupé en deux pour parfumer le bouillon.
- Blancs de Poulet: Avec ou sans os selon disponibilité.
- Orzo: La vedette de cette soupe.
- Petits Pois: Surgelés frais ou en conserve.
- Aneth et Persil: Frais de préférence.
La Préparation
- Les Légumes
- Faire revenir oignon carottes et céleri en mode sauté environ 3 minutes. Saler et poivrer.
- Le Poulet
- Verser le bouillon ajouter le citron le poulet et l'eau. Fermer et cuire 7 minutes en mode soupe.
- Effilochage
- Laisser la pression retomber 10 minutes puis libérer. Retirer et effilocher le poulet jeter le citron.
- Finition
- Remettre en mode sauté ajouter l'orzo cuire 6 minutes. Éteindre ajouter petits pois aneth poulet et rectifier l'assaisonnement. Servir avec persil et quartiers de citron.
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Questions fréquentes
- → Comment conserver cette soupe ?
- La soupe se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez au micro-ondes ou à la casserole à feu moyen.
- → Peut-on utiliser d'autres pâtes que l'orzo ?
- Oui, vous pouvez utiliser d'autres petites pâtes, mais ajustez le temps de cuisson selon le type choisi.
- → Les petits pois doivent-ils être décongelés ?
- Non, ajoutez-les congelés directement dans la soupe chaude, ils décongèleront rapidement tout en gardant leur couleur.
- → Peut-on préparer cette soupe sans Instant Pot ?
- Oui, vous pouvez l'adapter pour une cuisson traditionnelle à la cocotte, en ajustant les temps de cuisson en conséquence.
- → Le citron ne rend-il pas la soupe trop acide ?
- Non, le citron apporte une fraîcheur agréable sans dominer. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.