Cheeseburger bacon oignon cheddar

Rien ne vaut un cheeseburger au bacon maison pour se régaler sans quitter sa cuisine. Simple à composer mais riche en goûts, c’est le genre de recette qui fait l’unanimité chez petits et grands lors des soirées conviviales ou quand l’envie d’un plaisir coupable se fait sentir.

Je ne compte plus le nombre de fois où ce burger a transformé un simple dîner en véritable fête familiale. La première fois que j’ai préparé ce burger, c’était pour un match de foot à la maison. Depuis, je le refais dès que je veux épater sans stresser et je n’ai jamais eu de restes tellement tout le monde se régale.

Ingrédients

• Oignon rouge : apporte une note sucrée et croquante, choisissez-le ferme et brillant pour plus de fraîcheur
• Bœuf steak haché frais : la base juteuse du burger, demandez à votre boucher une viande bien persillée pour avoir du moelleux
• Cheddar tranches : la touche crémeuse et fondante, privilégiez un cheddar mature qui aura davantage de goût
• Lard tranches : croustillant, il apporte du caractère, choisissez un lard fumé pour plus de saveur
• Pain burger : choisissez-le moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur pour un bon contraste de textures
• Salade cœur de laitue : pour la fraîcheur et la légèreté, préférez des feuilles bien vertes et croquantes
• Mayonnaise : la base de la sauce, vous pouvez la faire maison pour une pointe d’acidité
• Ketchup : il donne la gourmandise et la note sucrée, optez pour un ketchup concentré en tomate

Instructions détaillées

Préparer l’oignon :

Coupez l’oignon rouge en deux puis taillez-le finement en lamelles pour qu’il cuise uniformément et apporte à la fois douceur et croustillant dans chaque bouchée

Griller le lard :

Déposez les tranches de lard dans une poêle chaude et faites-les griller deux minutes par face à feu vif, elles doivent devenir presque croustillantes, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras

Toaster le pain :

Dans la même poêle ajoutez une noisette de beurre, puis coupez les pains à burger en deux, faites-les dorer côté mie deux minutes sur feu vif, surveillez pour éviter qu’ils ne noircissent, cela assure moelleux et croustillant

Cuire le steak et faire fondre le cheddar :

Toujours dans la même poêle, faites cuire le steak haché avec une noisette de beurre côté poêle, deux minutes, salez, poivrez, retournez puis deux minutes sur l’autre face, déposez la tranche de cheddar, couvrez, éteignez le feu, laissez le fromage fondre doucement pendant une minute

Préparer la sauce :

Mélangez la mayonnaise avec le ketchup jusqu’à obtenir une sauce uniforme, crémeuse et relevée, parfaite pour le burger

Monter le burger :

Tartinez la base du pain avec la sauce, répartissez la salade, ajoutez le steak surmonté de cheddar, puis le lard croustillant et terminez par les oignons rouges, refermez avec le chapeau et servez immédiatement

Ce que je préfère dans ce burger c’est l’alliance du cheddar fondant et du lard croustillant. Ce duo secret plaît toujours à ma famille et il est source de fous rires lorsqu’on essaie de le déguster sans rien faire tomber. S’il y a bien une recette qui met tout le monde d’accord ici, c’est celle-ci.

Astuces de conservation

Le burger se savoure chaud, mais vous pouvez garder les galettes de steak cuites au réfrigérateur un jour dans une boîte hermétique. Les pains peuvent être préparés à l’avance et conservés dans un torchon pour rester moelleux jusqu’au montage. Si besoin, réchauffez rapidement au four quelques minutes.

Idées pour remplacer des ingrédients

Si vous n’avez pas de cheddar, testez avec un fromage à raclette ou du comté pour une saveur plus prononcée. Pour la viande, remplacez par du steak végétal ou du poulet pané si besoin et le lard peut être troqué contre des oignons frits ou des champignons sautés pour une version végétarienne.

Suggestions pour servir

Accompagnez ce burger de frites maison, d’un coleslaw croquant ou d’une salade verte pour le côté frais. Ajoutez quelques tranches de cornichon ou une pointe de piment si vous aimez relever. Servez-le aussi coupé en deux lors d’un buffet, c’est toujours un succès.

Petit mot sur la culture du burger

Le cheeseburger est né aux États-Unis dans les années trente, associé au rêve américain, mais il séduit aujourd’hui le monde entier. Ici, on l’aime revisité à la française avec de bons produits et des petites astuces de cuisinier maison.

Prenez plaisir à décliner ce burger selon vos envies et partagez ce moment gourmand avec les personnes que vous aimez. Ce cheeseburger au bacon ravira autant les gourmands que les amateurs de convivialité.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un bacon croustillant ?

Faites griller les tranches à feu vif dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent presque croustillantes.

→ Comment réussir une cuisson juteuse du steak haché ?

Cuire la viande sur chaque face à feu vif 2 minutes, puis couvrir après ajout du cheddar pour garder le moelleux.

→ Faut-il toaster le pain burger ?

Oui, toastez le pain côté mie dans la même poêle avec une noisette de beurre pour un résultat doré et savoureux.

→ Comment préparer la sauce maison ?

Mélangez simplement la mayonnaise et le ketchup pour une sauce onctueuse facile et rapide.

→ Quels ingrédients apportent de la fraîcheur ?

Le cœur de laitue et les oignons rouges apportent croquant et fraîcheur à l’ensemble.