crottin rôti gnocchi tomates

Ce gratin de gnocchi rustique au crottin de chèvre rôti et tomates cerises est la solution idéale pour les soirs pressés où on recherche un plat réconfortant, plein de douceur fromagère, avec très peu de vaisselle. En seulement quatre ingrédients simples et un passage au four, ce plat apporte chaleur et convivialité à votre table.

J’ai découvert cette assiette un soir d’été où le jardin débordait de tomates cerises et qu’un reste de crottin m’attendait au frigo. Depuis, impossible de m’en lasser tellement c’est simple et réconfortant à chaque bouchée.

Ingrédients

• Gnocchi fraîchement préparés : On privilégie ceux du rayon frais à base de pommes de terre car ils restent bien moelleux et dorés après cuisson. Pour une variante plus légère, essayez aux épinards.
• Crottin de chèvre : Pour une texture bien crémeuse, préférez un fromage frais ou demi-sec de qualité artisanale. Il doit encore être légèrement humide pour fondre au four.
• Tomates cerises : Elles amènent douceur et acidité. Optez pour des tomates jaunes ou rouges bien parfumées et fermes à la peau lisse.
• Herbes de Provence : Elles parfument délicatement l’ensemble et rappellent l’été dans l’assiette. Préférez un mélange avec thym et origan pour plus de caractère.
• Huile d’olive extra vierge : Elle lie le tout et aide les ingrédients à bien confire. Choisissez-la de bonne qualité pour ses saveurs fruitées.

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Allumez votre four à 200 degrés Celsius pour garantir une cuisson homogène et un fromage bien fondu. Démarrer par cette étape permet d’optimiser la préparation.

Assembler les ingrédients :

Disposez les gnocchi dans un plat allant au four en une seule couche. Ajoutez les tomates cerises lavées entières et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs. Autour du fromage, les tomates caraméliseront à la perfection.

Assaisonner et humecter :

Arrosez l’ensemble d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez une pincée généreuse d’herbes de Provence puis un petit fond d’eau. Salez, poivrez et mélangez pour que les gnocchi s’imprègnent de tous les arômes. L’eau au fond aide à créer une texture fondante tout en gardant du moelleux.

Ajouter le fromage :

Déposez le crottin de chèvre au centre du plat. Voilà le secret pour un fromage bien doré et un cœur coulant. Ajustez selon la gourmandise de chaque convive.

Cuire au four :

Enfournez pendant vingt minutes à deux cents degrés. Les gnocchi prennent une légère croûte, les tomates éclatent et le fromage devient irrésistiblement coulant. Prolongez un peu si vous aimez une croûte de chèvre bien dorée.

Servir et apprécier :

Dès la sortie du four, servez immédiatement avec une belle salade verte. Ajoutez un filet d’huile ou du basilic frais au moment de servir pour la note finale.

Le crottin de chèvre me rappelle les repas de famille où chaque bouchée était prétexte à sourire, surtout quand le fromage coulait sur le pain. Tout le monde en redemande à chaque fois, c’est devenu une tradition !

Conseils de conservation

Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours. Réchauffez doucement au four pour garder le crémeux du fromage et le moelleux des gnocchi. Préparez-le en double pour des lunchs gourmands le lendemain.

Substituts et variations

Remplacez le crottin de chèvre par une bûche de chèvre frais ou même un camembert pour varier les saveurs. Changez les gnocchi pour des pâtes coquillettes si nécessaire. Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons grillés selon vos envies.

Avec quoi le servir

Servez nature avec une salade croquante et quelques noix, ou accompagnez d’une soupe froide en été, voire d’une soupe de potiron en hiver. Des pignons de pin ou des olives noires donneront une note méditerranéenne.

Petit point histoire

Les gnocchi sont un classique italien décliné à travers l’Europe. Leur rencontre avec le crottin de chèvre est une belle preuve de la créativité de la cuisine familiale française, réunissant petits et grands autour de la table.

Ce gratin bluffe tous les invités, même improvisés. Simple et délicieux, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine familiale !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de chèvre utiliser ?

Un crottin de chèvre classique, demi-affiné, est idéal pour obtenir un résultat fondant et savoureux.

→ Peut-on remplacer les gnocchi ?

Oui, vous pouvez utiliser des pâtes courtes ou même des pommes de terre pour varier les textures.

→ Quelle garniture accompagne ce plat ?

Une salade verte croquante apporte de la fraîcheur et équilibre le fondant du plat chaud.

→ Comment réussir la cuisson au four ?

Préchauffez le four à 200°C et surveillez que le fromage dore sans brûler, environ 20 minutes suffisent.

→ Les herbes de Provence sont-elles indispensables ?

Non, mais elles rehaussent l'ensemble. Vous pouvez aussi utiliser du thym ou du basilic selon vos préférences.