one pan riz chèvre chorizo

Un dîner crémeux tout-en-un qui embaume la cuisine et se prépare sans surveillance ce riz au chorizo fondant et chèvre frais a sauvé plus d’une soirée pressée C’est le genre de gratin que l’on partage quand on rêve d’un plat complet réconfortant mais sans tracas tout se cuit dans un seul plat au four et le résultat est à la fois généreux parfumé et ultra simple à réussir

Je me souviens d’un soir pluvieux où ce plat a régalé tout le monde en moins d’une heure il m’a vraiment réconciliée avec les gratins de riz maison

Ingrédients

• Riz : il apporte la base moelleuse essentielle pour une texture crémeuse choisissez un riz blanc classique type long grain ou risotto pour encore plus d’onctuosité
• Chorizo entier : il parfume et relève le plat optez pour un chorizo de qualité moyennement fort et bien sec pour qu’il se tienne bien à la cuisson
• Poireau : il apporte douceur et un moelleux agréable préférez un poireau bien ferme et sans taches les parties blanches sont plus fondantes
• Chèvre frais : il donne la touche crémeuse et acidulée un chèvre frais artisanal ou bio ajoutera encore plus de saveur
• Échalote : elle relève la base aromatique choisissez-la bien ferme et brillante pour un parfum subtil
• Ail : il réveille le plat en douceur préférez une gousse fraîche et charnue pour un résultat gourmand
• Eau bouillante : indispensable pour cuire uniformément le riz et lier tous les ingrédients utilisez une eau bien chaude pour rapide absorption
• Huile d’olive : elle donne une belle brillance et du goût choisissez-la vierge extra pour exalter tous les arômes
• Sel et poivre : pour équilibrer l’ensemble à ajuster selon votre chorizo

Instructions détaillées

Préparer le poireau :

Émincez finement uniquement la partie blanche du poireau et lavez-la abondamment dans une passoire pour enlever toute trace de terre humidifiez plusieurs minutes si nécessaire car un poireau bien nettoyé garantit un plat onctueux sans grains

Préparer l’échalote :

Pelez puis coupez l’échalote en fines rondelles pour que leur douceur se fonde dans le riz à la cuisson

Préparer le chorizo :

Retirez la peau du chorizo puis découpez-le en petits dés la coupe en petits cubes apporte du goût à chaque bouchée sans dominer

Assembler et lancer la cuisson :

Dans un plat allant au four disposez le riz cru l’échalote émincée l’ail râpé les dés de chorizo et le poireau mélangez tous les ingrédients pour qu’ils se répartissent harmonieusement

Ajouter le chèvre et assaisonner :

Déposez le chèvre frais sur le dessus en grosses cuillerées ajoutez ensuite un filet d’huile d’olive salez et poivrez pour apporter un assaisonnement équilibré

Cuire au four première étape :

Versez l’eau bouillante dans le plat pour juste recouvrir le mélange puis enfournez à 200°C pendant 20 minutes le riz va doucement gonfler et s’imprégner des saveurs

Mélanger et poursuivre la cuisson :

Au bout de 20 minutes sortez le plat remuez le riz et les légumes délicatement mais laissez le chèvre frais le plus intact possible remuez pour éviter que le riz n’attache puis remettez au four pour 20 minutes supplémentaires

Finition et service :

À la sortie du four quand le dessus est bien doré et fondant mélangez tout juste pour enrober le riz du fromage servez chaud c’est toute la magie du one pan riz crémeux

Je raffole de la manière dont le chèvre frais fond lentement pour donner cette texture inimitable Un souvenir me revient d’un anniversaire où chacun voulait sa part gratinée sur le dessus signe qu’on tient ici une vraie recette de partage

Astuces de conservation

Conservez ce plat dans un contenant hermétique au réfrigérateur il reste crémeux deux jours Pour retrouver son fondant ajoutez une cuillère d’eau et réchauffez au four ou à la poêle sur feu doux C’est aussi délicieux froid en lunch à emporter

Idées de substitution

Remplacez le chorizo par du jambon cru ou même du tofu fumé pour une version végétarienne Le chèvre frais se troque facilement avec du Saint Moret ou un fromage de brebis doux Variez les légumes en ajoutant une poignée d’épinards frais ou des petits pois pour plus de verdure

Comment servir ce plat

Servez le one pan riz crémeux bien chaud entouré d’une salade verte ou de tomates croquantes Un soupçon de basilic haché ou un filet de citron relèvent encore les saveurs C’est parfait en plat principal à partager ou coupé en carrés pour l’apéritif

Petite histoire du one pan

Ce plat s’inspire de la tradition méditerranéenne des gratins de riz où l’on réunit viande légumes et fromage dans un seul récipient Familial simple et nourrissant il symbolise la convivialité et le partage des tablées méridionales

C’est un plat qui plaît à tous et qui s’adapte à toutes les occasions Essayez-le pour un dîner convivial ou pour emporter en lunch — succès garanti!

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un riz bien crémeux au four ?

Le secret réside dans la cuisson lente avec suffisamment d’eau et un mélange régulier pour incorporer le fromage de chèvre fondant.

→ Peut-on remplacer le chèvre par un autre fromage ?

Oui, la feta ou la ricotta offrent une texture similaire mais également une touche douce et crémeuse intéressant l’ensemble.

→ Quelle variété de chorizo convient le mieux ?

Un chorizo doux ou fort selon le goût rehausse le plat ; le trancher en petits dés permet une répartition parfaite des saveurs.

→ Le plat peut-il se préparer à l’avance ?

Oui, il suffit de réchauffer au four avant de servir pour retrouver le crémeux du riz et la fraîcheur des ingrédients.

→ Avec quels accompagnements servir ce plat ?

Une salade verte légèrement citronnée ou quelques légumes grillés complètent parfaitement ce plat généreux.