Gnocchi à la parisienne comté

Ce gratin de gnocchi à la parisienne est la solution parfaite pour transformer de simples ingrédients en un plat familial ultra réconfortant. Avec son comté filant et ses gnocchis dorés à la poêle, c’est l'idée parfaite pour les soirs où l’on veut un repas généreux, convivial et rapide à préparer à la maison.

J’ai découvert cette version gratinée lors d’une soirée entre amis et elle ne quitte plus ma table dès que j’ai envie de comfort food maison. La ciboulette fraîche sur le dessus fait toute la différence.

Ingrédients

• Gnocchi à poêler : ils offrent cette texture dorée et légèrement croustillante qui rend le plat unique sélectionner une bonne marque pour un bel aspect doré
• Comté : apporte une saveur profonde et un vrai fondant à la cuisson privilégier un comté bien affiné pour plus de goût
• Jambon blanc : ajoute du moelleux et de la gourmandise choisir une tranche épaisse pour de vrais morceaux généreux
• Ciboulette (facultatif) : elle donne une touche de fraîcheur et de couleur choisir de la ciboulette bien verte pour plus d’arôme

Instructions détaillées

Préparer les gnocchi :

Préchauffer le four à deux cents degrés chaleur traditionnelle. Pendant ce temps, faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Une fois le beurre mousseux, ajouter les gnocchi à poêler. Laisser revenir entre trois et quatre minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les gnocchi soient joliment dorés sur toutes les faces. Cette étape va apporter beaucoup de saveur et une texture parfaite.

Mouiller et cuire à couvert :

Quand les gnocchi sont bien dorés, ajouter un petit fond d’eau. Ce geste va les rendre encore plus moelleux. Mélanger puis couvrir immédiatement la poêle. Poursuivre la cuisson pendant une minute.

Préparer le comté :

Découper le comté en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une râpe épaisse. Cela assurera une fonte parfaite au four. Le fromage va s’étaler sur l’ensemble du gratin.

Assemblez dans le plat :

Déposer les gnocchi pré-cuits dans un plat à gratin. Répartir dessus le jambon coupé en morceaux. Salez, poivrez puis ajoutez les lamelles de comté. Mélangez délicatement pour bien distribuer tous les ingrédients.

Gratiner au four :

Enfourner le plat pour dix minutes à deux cents degrés. Le comté va fondre et gratiner légèrement; surveillez pour que le dessus soit bien doré.

Terminer et servir :

À la sortie du four, parsemez de ciboulette finement ciselée si vous en avez. Cela donne un parfum et une jolie couleur verte. Servez bien chaud accompagné d’une belle salade verte vinaigrée.

J’ai un vrai faible pour le comté dans cette recette, son parfum donne toute l’identité du plat. Je me souviens d’un dimanche de pluie où toute la famille s’est battue pour les dernières bouchées tellement c’est addictif. Cela fait maintenant partie de nos classiques de week-end.

Conseils de conservation

Ce gratin se conserve parfaitement jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un plat couvert. Réchauffez doucement au four, couvert de papier aluminium pour éviter que le dessus ne sèche. Vous pouvez aussi préparer les éléments à l’avance et assembler au dernier moment.

Substitutions et variations

Le comté se remplace très bien par de l’emmental, du gruyère ou pourquoi pas de la mozzarella pour une version plus fondante. Essayez avec du jambon cru ou des lardons pour une note plus corsée. Ajoutez des petits pois ou des champignons sautés pour encore plus de gourmandise. Les gnocchis classiques peuvent remplacer les gnocchis à poêler mais pensez à les blanchir avant pour qu’ils gardent une belle texture.

Idées de service

Servez ce plat bien chaud accompagné d’une salade verte vinaigrée ou de crudités. Pour une note encore plus festive, ajoutez un trait de crème fraîche ou des herbes fraîches ciselées. Variez les plaisirs au fil des saisons en changeant le fromage ou la charcuterie.

Un peu d’histoire sur les gnocchi à la parisienne

Les gnocchi à la parisienne se différencient de la version italienne par leur préparation et leur texture. Plus moelleux et gratinés, ils trouvent leur origine dans la cuisine de bistrot française. Ils sont appréciés pour leur côté fondant et vite prêts à la maison.

Ce gratin deviendra rapidement un incontournable de vos repas conviviaux. N’hésitez pas à varier les fromages et garnitures selon la saison et vos envies !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de gnocchi utiliser ?

Les gnocchi à poêler conviennent parfaitement pour obtenir une texture dorée et fondante.

→ Comment obtenir des gnocchi bien dorés ?

Faites revenir les gnocchi dans une noisette de beurre à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

→ Peut-on remplacer le comté ?

Oui, vous pouvez substituer le comté par de l'emmental ou du gruyère pour varier les saveurs.

→ Quel accompagnement privilégier ?

Une salade verte légèrement assaisonnée apporte fraîcheur et équilibre au plat.

→ Comment apporter une touche de fraîcheur ?

La ciboulette ciselée ajoutée avant de servir rehausse le plat d'une note aromatique.