hachis parmentier express facile

Ce hachis parmentier express a sauvé de nombreux soirs de semaine pressés chez moi quand j’avais envie de quelque chose de réconfortant sans passer toute la soirée en cuisine. Le plat combine la tendre viande de bœuf, une purée onctueuse et un gratiné doré en haut qui rappelle les dimanches d’enfance.

Lors d’une soirée après le travail particulièrement longue je l’ai réalisée une première fois et ce fut un vrai succès Un plat que je refais souvent quand la semaine demande de bons petits plats vite prêts

Ingrédients

• Bœuf haché : fraîcheur importante pour la texture privilégiez une viande non trop grasse pour éviter l’excès de jus
• Purée de pommes de terre en flocons : assure le moelleux et la rapidité choix de flocons sans additifs de préférence
• Oignon jaune : parfume la viande apporte une touche légèrement sucrée optez pour un oignon ferme et sec
• Lait : pour une purée soyeuse choisissez un lait entier ou demi-écrémé pour plus de saveur
• Fromage râpé : la touche gratinée utilisez de l’emmental râpé de qualité privilégiez une coupe fraîche pour le moelleux

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Allumez le four à cent quatre-vingts degrés pour garantir une cuisson parfaite et un gratin uniforme plus tard

Préparer les oignons :

Pelez et émincez finement l’oignon jaune l’objectif est d’obtenir des morceaux très fins qui vont fondre pendant la cuisson et parfumer délicatement le plat

Faire revenir les oignons :

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen Ajoutez les oignons et remuez deux à trois minutes Ils doivent devenir translucides sans colorer

Cuire la viande :

Déposez le bœuf haché dans la poêle Mélangez continuellement pendant quatre à cinq minutes pour bien détacher les grains Salez poivrez et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation de l’excédent d’eau Réservez la préparation pour le montage

Préparer la purée :

Dans une casserole versez l’eau et le lait Salez poivrez puis portez à ébullition Surveillez bien car le lait peut vite déborder

Incorporer les flocons de purée :

Hors du feu ajoutez les flocons de purée Mélangez vivement pour éviter les grumeaux Laissez reposer une à deux minutes puis incorporez éventuellement une noisette de beurre pour la gourmandise

Monter le hachis :

Beurrez un plat allant au four Répartissez la poêlée de bœuf haché bien régulièrement Disposez la purée par-dessus Étalez uniformément à la spatule

Gratiner :

Parsemez généreusement de fromage râpé Recouvrez toute la surface pour un gratin doré Enfournez pour vingt minutes sur une grille centrale

Servir :

Quand le gratin est bien doré sortez le plat du four Laissez reposer six à huit minutes Coupez en parts et servez avec une salade verte Un vrai repas réconfortant à table en un rien de temps

Je garde un souvenir particulier du fromage râpé gratiné au four qui parfume toute la cuisine Dès que la croûte dorée se forme sur le dessus tout le monde se presse autour de la table C’est la partie préférée de mon fils il essaie toujours d’avoir le coin du plat le plus croustillant

Astuces conservation

Ce plat se conserve très bien deux jours maximum au réfrigérateur Laissez-le refroidir puis filmez-le pour éviter qu’il ne sèche. Pour réchauffer privilégiez le four pour garder la texture gratinée Une pincée de fromage râpé ajoutée avant de réchauffer permet de raviver la gourmandise

Substituts d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la volaille pour une version plus légère Essayez aussi un mélange de bœuf et porc pour le moelleux. Pour un plat végétarien optez pour une farce aux lentilles et champignons. La purée maison fonctionne très bien si vous avez plus de temps

Suggestions de service

Servez avec une salade croquante type laitue ou mâche relevée d’une vinaigrette aux herbes. Pour un repas plus complet ajoutez une poêlée de légumes verts ou des petits pois juste revenus au beurre

Petit air d’histoire

Le hachis parmentier doit son nom à Antoine Parmentier qui a popularisé la pomme de terre en France Initialement pensé pour valoriser les restes de viande ce plat s’est imposé comme un incontournable familial du dimanche Sa version express permet de garder cette tradition vivante même les jours de semaine chargés

Ce hachis parmentier apporte plaisir et convivialité à table sans complication. À décliner à votre goût pour ne jamais se lasser !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de viande utiliser ?

Du bœuf haché frais apporte goût et moelleux. Une alternative végétale peut aussi convenir.

→ Comment obtenir une purée onctueuse ?

Mélangez lait chaud et flocons, puis ajoutez une noisette de beurre en fin de préparation.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, il suffit de monter, réserver au frais, puis gratiner au dernier moment.

→ Quelle garniture recommander ?

Servez avec une salade verte assaisonnée pour une touche de fraîcheur.

→ Comment obtenir un gratin doré ?

Parsemez de fromage râpé avant d'enfourner à température élevée pour gratiner.