Steak haché kids smile salade

Simple et joyeuse à préparer, cette assiette steak haché avec pommes de terre kids smile et salade fait le bonheur de ma famille lors des soirs pressés. Elle transforme un classique en repas savoureux apprécié des petits comme des grands.

J’ai inventé cette version un mercredi soir où mes enfants réclamaient un repas amusant. Depuis, ils en rient chaque fois qu’ils voient les pommes de terre sourire leur faire un clin d’œil dans l’assiette.

Ingrédients

• Steak haché de bœuf frais : Pour les protéines et la gourmandise. Demandez à votre boucher de la viande hachée au dernier moment pour plus de fraîcheur.
• Pommes de terre surgelées kids smile : Pour l’amusement et le croustillant. Prenez une marque avec un minimum d’ingrédients et peu d’huile ajoutée, vous sentirez vraiment la pomme de terre.
• Mélange de salade : Pour la fraîcheur et la légèreté. Optez pour un mesclun varié qui ne flétrit pas trop vite et vérifiez que les feuilles sont bien croquantes.
• Moutarde : Pour le piquant dans la vinaigrette. Choisissez une moutarde douce si les enfants sont sensibles ou une moutarde à l’ancienne pour plus de caractère.
• Vinaigre balsamique : Pour la douceur et la profondeur. Préférez un bon balsamique vieilli, il apporte de la rondeur à la vinaigrette.
• Herbes de Provence : Pour parfumer le steak haché. Un petit mélange bien odorant fait toute la différence. Un produit d’herboristerie ou du marché éclate en bouche.

Instructions détaillées

Préchauffage et cuisson des kids smile :

Préchauffez votre four à deux cents degrés. Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque et répartissez les kids smile en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas. Enfournez puis laissez-les dorer et devenir croustillants selon la durée indiquée sur l’emballage. Généralement, ils ressortent bien dorés après une quinzaine de minutes.

Préparation de la vinaigrette :

Dans un petit bol, versez la moutarde et le vinaigre balsamique. Ajoutez une bonne cuillère d’huile d’olive par personne. Battez le tout vivement à la fourchette jusqu’à obtenir une texture bien liée. Salez, poivrez. Goûtez, vous pouvez ajuster l’acidité ou la force selon vos préférences.

Cuisson du steak haché :

Posez une poêle sur feu vif. Quand elle est bien chaude, déposez les steaks hachés. Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence pour aromatiser. Baissez le feu et laissez cuire doucement sept à huit minutes. Retournez régulièrement pour obtenir une belle croûte dorée tout en gardant la viande tendre à cœur.

Montage et service :

Sortez les kids smile du four quand ils sont croustillants. Disposez-les joliment dans les assiettes avec le steak haché d’un côté et une belle poignée de salade de l’autre. Arrosez la salade de vinaigrette juste avant de servir pour garder la fraîcheur.

J’adore la simplicité du steak haché, surtout relevé d’herbes de Provence. Cela me rappelle quand mon grand-père soulevait le couvercle de la poêle et que la cuisine se remplissait d’un parfum irrésistible.

Astuces de conservation

Les pommes de terre kids smile se réchauffent au four quelques minutes à deux cents degrés pour retrouver leur croustillant. Évitez le micro-ondes qui les ramollit. Le steak haché peut se garder un jour au réfrigérateur hermétiquement emballé et se réchauffer à la poêle feu doux. La salade se conserve deux jours au frais à condition de ne pas y mettre la vinaigrette à l’avance.

Idées de substitutions

Changez le steak haché de bœuf par de la volaille, de la dinde ou même un haché végétal pour une version plus légère ou végétarienne. Les herbes de Provence peuvent laisser place à du paprika doux ou à un peu de cumin. Pour la salade, variez selon les saisons, roquette, laitue, iceberg ou même jeunes pousses d’épinards feront l’affaire.

Suggestions pour servir

Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises coupées ou des lamelles de concombre pour encore plus de fraîcheur. Un œuf au plat en plus sur le steak et vous tenez une version façon bistrot. Pour les enfants, servez la moutarde à part, ils aimeront personnaliser leur assiette.

Le steak haché a traversé des générations aussi bien sur les tables du quotidien que dans les souvenirs d’enfance. Les pommes de terre en forme de smile apportent cette touche de fantaisie qui plaît surtout quand la routine scolaire se fait sentir.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un steak haché bien juteux ?

Faites cuire à feu vif pour saisir la viande puis poursuivez à feu doux en la retournant régulièrement.

→ Peut-on remplacer les kids smile surgelés ?

Oui, des pommes de terre rôties maison ou des frites classiques peuvent convenir pour accompagner.

→ Quels assaisonnements pour la salade ?

La vinaigrette à base de moutarde, vinaigre balsamique et huile d'olive sublime la fraîcheur de la salade.

→ Quelles herbes utiliser avec le bœuf ?

Les herbes de Provence apportent parfum et gourmandise lors de la cuisson du steak haché.

→ Astuce pour une cuisson uniforme des kids smile ?

Disposez-les bien espacés sur une plaque, puis retournez-les à mi-cuisson pour une dorure homogène.