mini grilled cheese cochon

Ces mini grilled cheese cochon sont mon arme secrète pour l’apéritif ou les goûters de fête improvisés. Fondants à cœur, croustillants à l’extérieur, ils disparaissent en quelques minutes dès qu’ils sont posés sur la table. Idéal pour réunir petits et grands autour d’un plaisir simple et tellement gourmand.

La toute première fois que je les ai faits c’était pour un anniversaire d’enfant et même les adultes ont tout dévoré avant la fin de la fête. Aujourd’hui c’est devenu un classique de mes plateaux apéritifs.

Ingrédients

• Mini toasts carrés : base croustillante et pratique. À privilégier à mie fine qui grille vite sans devenir sec
• Fromage frais : apporte crémeux et moelleux, bien doux et tartinable
• Comté râpé ou en lamelles : saveur et filant, préférez-le affiné
• Jambon blanc : doux et peu salé, découpe épaisse pour sentir les morceaux
• Beurre ou huile d’olive : pour dorer à la cuisson
• Ciboulette : ciselée pour la fraîcheur et la couleur, ou poivre noir au moulin

Instructions détaillées

Préparer les toasts :

Disposez les mini toasts sur un plan de travail propre. Tartinez chaque tranche d’une fine couche de fromage frais sur toute la surface.

Ajouter le comté :

Répartissez le comté râpé ou en lamelles sur la moitié des tranches et appuyez pour faire adhérer au fromage.

Garnir avec le jambon :

Découpez le jambon en petits morceaux et poivrez selon vos goûts. Déposez un morceau sur chaque toast garni de fromage.

Assembler les mini sandwichs :

Refermez chaque mini grilled cheese avec une tranche vierge et pressez doucement pour solidariser l’ensemble.

Griller à la poêle :

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Faites dorer les mini sandwiches deux minutes par face, en surveillant la coloration et le fondant du fromage.

Repos hors du feu :

Coupez le feu, couvrez la poêle et laissez reposer une minute pour que le fromage soit parfaitement fondu.

Dressage et dégustation :

Disposez sur un plat, parsemez de ciboulette et servez immédiatement pour le contraste chaud et croustillant.

La ciboulette sur le dessus est ma petite touche secrète j’adore sa fraîcheur qui réveille la gourmandise du fromage fondu. Une fois j’en ai rajouté après un goûter de rentrée d’école et tout le monde m’a demandé la recette.

Astuces de conservation

Gardez les mini grilled cheese non cuits au frais sur une assiette recouverte d’un film alimentaire, ils attendront bien une heure ou deux avant cuisson. Après cuisson, laissez-les tiédir et emballez-les dans une boîte hermétique, mais ils perdront vite leur croustillant en réchauffant.

Substituts d’ingrédients

Variez en utilisant de la mozzarella, du cheddar ou même de la raclette pour un fromage plus filant. Pour une version plus rustique, remplacez le jambon blanc par du jambon cru.

Suggestions de service

Présentez les mini grilled cheese sur un plateau avec des piques à apéritif. Ajoutez une salade verte croquante à côté ou une sauce yaourt citronnée pour la fraîcheur.

Dégustez-les dès la sortie de la poêle pour profiter de toute leur gourmandise. Ils mettent tout le monde d’accord, à chaque occasion!

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de fromage remplace le comté ?

L'emmental ou le cheddar conviennent aussi pour varier la saveur. Privilégiez un fromage qui fond bien.

→ Quel pain utiliser pour remplacer les mini-toasts ?

Vous pouvez utiliser du pain de mie tranché, découpé en petits carrés, ou des tranches de baguette fine.

→ Comment éviter que les sandwiches ne brûlent à la cuisson ?

Gardez la poêle à feu moyen-doux et retournez régulièrement. Surveillez la coloration des toasts.

→ Peut-on préparer ces mini sandwiches à l'avance ?

Vous pouvez les monter à l’avance et les faire dorer juste avant de servir pour garder leur croustillant.

→ Quelles garnitures ajouter pour varier ?

Tomates séchées, herbes fraîches, ou une pointe de moutarde rehausseront agréablement la dégustation.