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Pâtes Cajun au Bœuf en Cocotte
Ce plat mijoté est devenu mon secret pour des dîners familiaux réussis ! Les pâtes fondantes, le bœuf parfumé et la sauce tomate épicée se marient à merveille avec les légumes. C'est mon option préférée pour un repas généreux et économique qui fait toujours l'unanimité.
Les Raisons de l'Adopter
J'adore cette recette pour sa simplicité pendant la semaine. Les légumes se fondent dans la sauce, ajoutant des nutriments sans compromis sur le goût. Les épices cajun parfument les pâtes et le tout reste économique avec peu de viande pour beaucoup de portions.
Dans votre Panier
- Bœuf: 500g haché, ni trop maigre ni trop gras
- Légumes: Carotte et courgette râpées, poivron rouge en dés
- Aromates: Oignon et ail finement hachés
- Haricots rouges: Une boîte de 400g
- Base tomate: 800g de tomates concassées
- Liquides: 500ml de bouillon et 500ml d'eau
- Assaisonnements: Pâte de tomate et épices cajun
- Fromage: 150g de Colby râpé
La Préparation
- Les légumes d'abord
- Je râpe finement mes légumes et je coupe mon poivron en dés moyens.
- La base savoureuse
- Je fais revenir oignon et ail dans un filet d'huile bien chaude.
- Le bœuf
- J'ajoute ma viande et je la fais bien brunir.
- Les légumes et épices
- J'incorpore mes légumes râpés, puis le poivron, la pâte de tomate et mes épices cajun.
- Le mijotage
- J'ajoute mes liquides et mes pâtes, je laisse mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
- La touche finale
- Je parsème de fromage et je laisse fondre 3 minutes.
Préparation à l'Avance
Mon astuce pour gagner du temps ? Je prépare tout sans le fromage, je laisse refroidir et je transfère dans un plat. J'ajoute le fromage juste avant de réfrigérer ou congeler. Pour réchauffer, je laisse décongeler puis je passe au four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Version Sans Gluten
Les pâtes sans gluten fonctionnent très bien ici ! J'ajuste juste la quantité de liquide selon la marque utilisée pour avoir la bonne consistance.
Niveau de Piquant
Le piquant vient du poivre de Cayenne dans les épices cajun. Je l'adapte facilement selon les goûts de chacun en modulant la quantité ou en proposant de la sauce piquante à part.
Parfait pour le Congélateur
Ce plat est mon allié pour le batch cooking ! Il se congèle à merveille. Je le laisse bien refroidir avant de le mettre en portions dans des contenants hermétiques.
Un Peu d'Histoire
Même si ce n'est pas un plat cajun authentique qui utiliserait du riz, cette fusion avec les pâtes est devenue un classique moderne que j'adore revisiter.
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À Table !
Je sers toujours ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur. Un peu de pain pour saucer et quelques oignons verts ciselés par-dessus, c'est le bonheur !
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Oui, arrêtez-vous avant l'ajout du fromage, laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur (4 jours) ou congélateur (3 mois). Ajoutez le fromage au moment de réchauffer.
- → Peut-on remplacer les légumes ?
- Oui, adaptez les légumes selon vos préférences. Les légumes râpés se fondent mieux dans la sauce. Les épinards ajoutés en fin de cuisson sont une bonne option.
- → Quel type de viande utiliser ?
- Le bœuf donne les meilleurs résultats. Le poulet et la dinde peuvent être utilisés mais nécessitent plus d'épices. Le porc fonctionne aussi avec plus d'assaisonnement.
- → Quelles pâtes choisir ?
- Utilisez des pâtes courtes comme macaroni, penne, ziti ou rigatoni. La mesure de 3 tasses est spécifique aux macaronis.
- → Les restes sont-ils bons ?
- Excellents ! La sauce onctueuse empêche les pâtes de devenir sèches. Se conserve 4 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.