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Ce pain double chocolat aux courgettes transforme un simple gâteau en une expérience gourmande irrésistible. L'alliance du cacao intense, des pépites de chocolat et de la douceur des courgettes crée un pain moelleux qui cache astucieusement ses légumes.
Cette recette est née de mon envie de créer un dessert à la fois gourmand et un peu plus sain. Le secret réside dans l'égouttage parfait des courgettes et la qualité du cacao utilisé.
Les ingrédients essentiels
- Courgettes râpées: choisissez-les fermes pour un meilleur rendement
- Cacao en poudre: optez pour du Dutch process plus intense
- Pépites de chocolat: préférez du chocolat noir 70%
- Huile d'olive: extra vierge pour plus de saveur
- Sucres: le mélange brun et blanc apporte complexité
- Farine: type 55 pour une texture parfaite
- Œufs: à température ambiante pour plus de moelleux
- Vanille: extrait pur pour plus d'arôme
Instructions détaillées
- 1. Préparation des courgettes
- Râpez finement les courgettes
- Placez-les dans une passoire
- Laissez égoutter l'excès d'eau
- Pressez délicatement
- Réservez de côté
- 2. Mélange de la pâte
- Préchauffez le four à 175°C
- Graissez un moule à cake de 23 cm
- Battez les sucres avec les œufs
- Incorporez l'huile et la vanille
- Mélangez jusqu'à homogénéité
- 3. Incorporation des ingrédients secs
- Tamisez la farine avec le cacao
- Ajoutez les poudres levantes
- Incorporez en plusieurs fois
- Mélangez délicatement
- Évitez de trop travailler la pâte
- 4. Finition et cuisson
- Ajoutez les courgettes égouttées
- Incorporez les pépites de chocolat
- Versez dans le moule préparé
- Enfournez pour 50-60 minutes
- Vérifiez la cuisson à la lame
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Je prépare souvent ce pain le dimanche pour avoir un goûter sain toute la semaine. Les enfants ne se doutent même pas qu'ils mangent des légumes !
Conservation optimale
5 jours à température ambiante, 3 mois au congélateur.
Accompagnements suggérés
Une boule de glace vanille, un peu de crème fouettée, des fruits rouges frais.
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Notes de chef
- Ne sur-cuisez pas pour garder le moelleux
- Testez la cuisson régulièrement
- Laissez refroidir sur une grille
Ce pain double chocolat prouve qu'on peut créer des desserts à la fois gourmands et raisonnables. Avec ses 250 calories par part, c'est un compromis parfait entre plaisir et équilibre.
Questions fréquentes
- → Peut-on congeler ce pain ?
- Oui, il se congèle jusqu'à 3 mois, bien emballé dans du film alimentaire.
- → Les courgettes se sentent-elles au goût ?
- Non, elles apportent uniquement du moelleux sans goût particulier.
- → Comment bien égoutter les courgettes ?
- Laissez-les dans une passoire et pressez-les légèrement pour retirer l'excès d'eau.
- → Quel type de chocolat utiliser ?
- Privilégiez un chocolat noir de qualité avec 50-60% de cacao minimum.
- → Comment savoir si le pain est bien cuit ?
- Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes.