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Pain de Viande Façon Cordon Bleu
J'adore revisiter les classiques et ce pain de viande façon Cordon Bleu est devenu un véritable chouchou dans ma cuisine. Le mariage du poulet haché moelleux, du jambon savoureux et du fromage suisse qui fond doucement fait de ce plat un véritable délice réconfortant. C'est ma recette secrète pour les dîners en famille !
Simple et Sophistiqué
Ce qui me fait craquer dans cette recette, c'est qu'elle est à la fois élégante et facile à réaliser. Le temps de préparation est minimal mais le résultat est toujours spectaculaire. Parfait quand je veux impressionner sans passer des heures en cuisine.
Les Ingrédients
- Poulet haché: 450g bien frais et maigre pour une texture parfaite
- Chapelure: 1/2 tasse pour lier le tout
- Parmesan: 1/2 tasse fraîchement râpé
- Œuf: 1 à température ambiante
- Assaisonnements: Poudre d'ail et d'oignon, paprika, moutarde de Dijon
- Jambon: 6 tranches bien fines
- Fromage suisse: 6 tranches qui fondent bien
- Beurre: 1 cuillère à soupe pour le dessus
- Persil frais: Pour la touche finale
La Préparation
- Le mélange de base
- Préchauffez à 190°C. Mélangez le poulet, la chapelure, le parmesan et tous les assaisonnements jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Le montage
- Étalez en rectangle sur du papier cuisson, couvrez de jambon et de fromage.
- Le roulé
- Roulez délicatement en serrant bien, scellez les bords et placez dans un moule beurré.
- La cuisson
- 30-35 minutes au four jusqu'à ce que ce soit doré et cuit à cœur.
- Le service
- Laissez reposer avant de trancher, parsemez de persil frais.
Les Accompagnements Parfaits
Je sers toujours ce pain de viande avec une purée maison crémeuse ou des légumes rôtis au four. Une salade verte croquante ajoute de la fraîcheur. Et pour les occasions spéciales, un verre de vin blanc sec sublime le tout.
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Mes Petites Astuces
Mon secret pour une réussite garantie ? Des ingrédients ultra frais et un peu de thym ou d'origan dans le mélange. Pour une version plus légère, j'opte parfois pour du fromage allégé, ça fonctionne très bien aussi !
Personnalisez à Votre Goût
Amusez-vous avec les variantes ! Le jambon de dinde donne un résultat plus léger, et le cheddar ou le gouda apportent une saveur différente mais tout aussi délicieuse. Sans gluten ? La chapelure spéciale fonctionne parfaitement.
Pour Plus Tard
Ce pain de viande est parfait pour les restes ! Il se garde 3-4 jours au frais et se réchauffe doucement au four ou au micro-ondes. Je vous conseille le four pour garder tout le moelleux.
Pourquoi Vous Allez Craquer
Cette recette réunit tout ce que j'aime : simplicité, gourmandise et élégance. Elle impressionne toujours mes invités alors qu'elle est si facile à préparer !
Montrez-moi Vos Versions
J'adore voir vos créations ! Partagez vos photos avec #PainDeViandeCordonBleu, je suis toujours émerveillée par vos interprétations de cette recette.
Questions fréquentes
- → Comment éviter que le fromage ne coule trop ?
- Assurez-vous de bien sceller les bords du rouleau et de ne pas trop remplir le centre. La disposition en couches minces aide aussi à contenir le fromage.
- → Puis-je le préparer à l'avance ?
- Vous pouvez l'assembler jusqu'à 24 heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
- → Comment savoir s'il est bien cuit ?
- Le poulet doit atteindre une température interne de 74°C (165°F). L'extérieur doit être doré et le fromage fondu. Laissez reposer 5-10 minutes avant de couper.
- → Quels accompagnements servir ?
- Servez avec une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte. Une sauce à la moutarde ou une sauce crémeuse aux herbes accompagne bien ce plat.
- → Peut-on utiliser d'autres fromages ?
- Le gruyère ou l'emmental sont d'excellentes alternatives au fromage suisse. Choisissez un fromage qui fond bien pour un résultat optimal.