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Ma casserole d'enchiladas au poulet et aux piments verts est un plat réconfortant qui se prépare en 30 minutes. Issue de mon premier livre de cuisine '30-Minute One-Pot Meals', cette recette crémeuse et fromagère avec sa touche épicée est devenue un incontournable des soirs de semaine pressés.
Enchiladas Express aux Piments Verts
Cette casserole allie la douceur du fromage à la légère chaleur des piments verts, le tout enveloppé dans des tortillas moelleuses. Parfaite pour les soirs pressés, elle se prépare en 30 minutes. Le fromage Monterey Jack et le poulet tendre en font un plat familial aussi facile à cuisiner qu'à nettoyer.
Les Ingrédients
- Poulet: Cuit et effiloché. Un poulet rôti est parfait.
- Sauce Enchilada Verte: La base savoureuse de notre casserole.
- Piments Verts: Une petite boîte de piments hachés.
- Fromage: Du Monterey Jack pour sa texture fondante.
- Crème Fraîche: Pour la richesse, remplaçable par du yaourt grec.
- Tortillas: De maïs ou de blé selon vos préférences.
- Herbes: Coriandre et oignons verts pour la garniture.
- Tomates: Fraîches et coupées pour le dessus.
La Préparation
- Le Mélange
- Préchauffez le four à 220°C. Mélangez le poulet avec la sauce enchilada, les piments et la moitié du fromage. Dans un autre bol, combinez le reste de sauce et la crème.
- L'Assemblage
- Étalez la moitié de la sauce au fond d'un plat. Garnissez chaque tortilla du mélange au poulet, roulez et placez dans le plat. Répétez jusqu'à épuisement.
- La Cuisson
- Versez le reste de sauce et parsemez du fromage restant. Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Le Service
- Laissez tiédir puis garnissez de coriandre, oignons verts et tomates fraîches.
Questions Courantes
Puis-je préparer à l'avance?
Oui! Assemblez jusqu'à la cuisson, couvrez et réfrigérez jusqu'à 24h. Ajoutez quelques minutes de cuisson si nécessaire.
Et si je ne trouve pas de piments verts?
Utilisez des poblanos grillés, des jalapeños ou des tomates aux piments verts en boîte.
Tortillas de maïs ou de blé?
Les deux fonctionnent. Celles de blé sont plus moelleuses, celles de maïs plus authentiques.
Mes Conseils
Effilochez finement le poulet pour faciliter le roulage. Réchauffez les tortillas pour les assouplir. Égouttez bien les piments pour éviter l'excès d'eau. Râpez votre fromage vous-même pour une meilleure fonte. Couvrez d'aluminium si le fromage dore trop vite.
Conservation
Conservez les restes au frais jusqu'à 4 jours. Pour congeler, emballez des portions individuelles jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur puis réchauffez au four à 175°C ou au micro-ondes.
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Questions fréquentes
- → Puis-je préparer cette casserole à l'avance ?
- Oui, vous pouvez l'assembler la veille et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez quelques minutes au temps de cuisson si elle sort du frigo.
- → Quelle viande puis-je utiliser ?
- Le poulet rôti du commerce est parfait pour gagner du temps. Vous pouvez aussi utiliser du poulet cuit maison ou des restes de poulet.
- → Combien de temps se conserve-t-elle ?
- La casserole se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
- → Peut-on utiliser des tortillas de maïs ?
- Oui, les tortillas de maïs ou de blé fonctionnent bien. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes pour les rendre plus souples et faciles à rouler.
- → La sauce est-elle très épicée ?
- La sauce aux piments verts est généralement douce. L'intensité dépend de la marque choisie, goûtez-la avant d'assembler le plat pour ajuster selon vos préférences.