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Burger Peri Peri Style Nando's
Je suis ravie de partager ma version du fameux Burger au poulet Peri Peri de Nando's ! J'ai créé une sauce Peri Peri maison qui sert à la fois de marinade pour le poulet grillé et de base pour une délicieuse sauce rose crémeuse 'Perinaise'. C'est mon incontournable des barbecues d'été !
L'Histoire de Nando's
Nando's, c'est cette chaîne mondiale qu'on adore pour son poulet grillé portugais et sa mythique sauce Peri Peri. Ici en Australie, c'est une véritable institution ! Depuis que j'ai mis au point cette recette maison, elle est devenue la star de mes barbecues en plein air.
Ma Sauce Peri Peri
Ma version maison de la sauce Peri Peri rivalise avec l'originale, et je dirais même qu'elle est meilleure car faite avec de vrais ingrédients. C'est un mélange savoureux de piments frais, poivrons, ail, vinaigre, huile et herbes qui fait toute la différence.
Les Ingrédients de la Sauce
- Piments Birds Eye: 3 pour doux, 1 pour légèrement épicé, 5 pour très piquant
- Poivron: Pour le goût sans le piquant
- Ail: Indispensable pour la saveur
- Vinaigre de malt: Le vin rouge marche aussi
- Huile neutre: Canola ou végétale
- Mes épices: Oignon, paprika, origan séché
- Colorant rouge: Optionnel pour la couleur
Pour Monter le Burger
Je vous conseille des filets de poulet bien tendres, ma sauce Perinaise maison (une mayo Peri Peri crémeuse), des petits pains moelleux, de la laitue beurre (ou pourquoi pas de la roquette) et des tomates bien mûres.
L'Assemblage
Voici mes étapes pour un burger parfait : aplatir le poulet uniformément, le faire mariner dans la sauce, préparer la Perinaise, griller le poulet et monter le tout avec soin. C'est simple mais le résultat est bluffant !
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Parfait pour l'Été
Ce burger est ma star des repas d'été ! Je prépare tout à l'avance et chacun compose son burger comme il l'aime. Le plus ? Pas de vaisselle à faire ! Et gardez un peu de Perinaise pour tremper, c'est irrésistible.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
- Oui, la sauce Peri Peri se conserve 3-4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. La Perinaise se garde une semaine.
- → Comment gérer le niveau de piquant ?
- Ajustez le nombre de piments : 1 pour très doux, 3 pour légèrement épicé. Vous pouvez goûter la sauce et ajouter des piments progressivement.
- → Peut-on utiliser d'autres morceaux de poulet ?
- Oui, les filets de cuisse fonctionnent aussi bien que les blancs. Assurez-vous juste d'avoir une épaisseur uniforme.
- → Combien de temps mariner le poulet ?
- Minimum 3 heures, idéalement jusqu'à 24 heures pour plus de saveur. Le poulet mariné se conserve au réfrigérateur.
- → Comment conserver les restes ?
- Le poulet cuit se garde 3-4 jours au réfrigérateur. Les sauces peuvent être conservées séparément selon leurs durées respectives.