Patates douces roquefort air-fryer

Ces patates douces au roquefort sont un plat réconfortant et express idéal pour sublimer un soir de semaine ou impressionner lors d’un dîner improvisé. Grâce au air-fryer la peau devient croustillante et la farce fondante en quelques minutes seulement sans surveiller ni salir une tonne de vaisselle.

La première fois que j’ai fait cette recette c’était à la fin de l’hiver quand j’avais besoin de chaleur et de gourmandise rapide. Depuis c’est devenu le joker pour tous les soirs où je veux régaler sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

• Patate douce : Choisissez-la bien ferme et sans taches pour une cuisson homogène en air-fryer
• Roquefort : Apporte du caractère et de la richesse, préférable de le choisir artisanal pour une saveur élégante
• Crème fraîche : Apporte du liant et de la douceur, la version entière donne une meilleure onctuosité
• Noix : Pour la touche croquante, préférez-les fraîches et non salées pour ne pas masquer le goût du fromage
• Salade roquette : Pour servir, apporte une fraîcheur poivrée qui équilibre le plat, à utiliser selon vos envies

Instructions détaillées

Préparer les patates douces :

Laver soigneusement les patates douces et les piquer à la fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Cette astuce garantit une texture parfaite à l’intérieur.

Cuire les patates douces au air-fryer :

Déposer les patates douces sur la grille du air-fryer. Arroser légèrement d’huile d’olive puis lancer la cuisson à deux cents degrés pendant trente à trente cinq minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être tendres à cœur.

Farcir les patates douces :

Une fois cuites, sortir les patates douces et les couper en deux dans le sens de la longueur. Évider délicatement la chair ou la creuser légèrement pour créer une cavité.

Ajouter la garniture :

Déposer la crème fraîche puis répartir le roquefort en morceaux et les noix concassées. Salez légèrement et poivrez généreusement avant de remettre au air-fryer pour dix minutes à deux cents degrés. Cela va gratiner la surface et fondre le fromage harmonieusement.

Servir et assaisonner selon vos goûts :

Après cuisson, répartir les patates farcies dans des assiettes. Ajouter une poignée de roquette et rectifier l’assaisonnement. Servez bien chaud, c’est prêt à être dégusté.

Petit aveu : j’ai un faible pour la crème fraîche d’Isigny qui rend la farce encore plus veloutée. En famille on se dispute souvent la croûte bien dorée du roquefort, c’est le clou du repas : tout le monde attend ce moment autour de la table.

Conservation

Les patates douces au roquefort se gardent jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer dix minutes au air-fryer ou au four. Elles se congèlent aussi très bien en prenant soin de les emballer individuellement. Vous pouvez préparer la farce à l’avance et assembler au dernier moment pour gagner du temps.

Substitutions possibles

Si vous n’avez pas de roquefort, utilisez un bleu doux, du chèvre frais ou même un fromage à pâte persillée selon ce que vous aimez. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes ou des amandes torréfiées. La crème épaisse se remplace facilement par du fromage blanc si vous cherchez une version plus légère.

Astuces de service

Servez les patates douces avec une grande salade de saison, un peu de vinaigre balsamique ou même quelques quartiers de poires pour un accord sucré salé. Impressionnez vos invités en ajoutant quelques zestes de citron ou un filet de miel juste avant de servir.

Ce plat emblématique du Sud Ouest mêle les saveurs authentiques d’une cuisine généreuse. Essayez-le, vous ne résisterez pas à sa simplicité et à sa gourmandise.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de patates douces choisir ?

Utilisez des patates douces fermes et de taille moyenne pour une cuisson homogène au air-fryer.

→ Comment obtenir un fromage bien fondant ?

Ajoutez le roquefort en morceaux sur les patates après la première cuisson, puis repassez au air-fryer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

→ Peut-on remplacer le roquefort ?

Oui, vous pouvez opter pour un autre fromage à pâte persillée ou un bleu selon vos préférences.

→ Quel accompagnement suggéré ?

Une poignée de roquette ou une salade verte apporte fraîcheur et équilibre au plat.

→ Quelle huile utiliser pour la cuisson ?

L'huile d'olive est recommandée pour sa saveur et pour dorer les patates douces au air-fryer.