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Poulet et Orzo à ma Façon
Je vous propose aujourd'hui une recette qui fait sensation dans ma cuisine des hauts de cuisses de poulet parfaitement assaisonnés sur un lit d'orzo crémeux aux tomates séchées. Le tout préparé dans une seule casserole c'est rapide simple et parfait pour un dîner en semaine. Un vrai régal qui fait toujours l'unanimité à table.
Un Plat Qui Va Vous Séduire
J'adore cette recette car elle se prépare dans une seule casserole ce qui facilite grandement la vaisselle. Les hauts de cuisses restent juteux et savoureux pendant que l'orzo s'imprègne des saveurs des tomates séchées et du parmesan. C'est mon sauveur des soirs de semaine chargés et un favori des repas en famille.
Les Ingrédients Essentiels
- Poulet: Je choisis des hauts de cuisses avec peau et os pour plus de saveur mais les désossés marchent aussi.
- Oignon: Blanc ou jaune pour un bon fondant.
- Ail: Frais de préférence mais l'ail en bocal dépanne bien.
- Orzo: Ces petites pâtes qui absorbent parfaitement la sauce crémeuse.
- Liquides: Crème fraîche et bouillon de poulet pour une base riche.
- Épices: Sel d'assaisonnement et piment pour relever.
- Tomates Séchées: Elles apportent une saveur intense.
- Fromage: Du parmesan fraîchement râpé.
- Beurre et Huile d'Olive: Le duo parfait pour la cuisson.
La Préparation Pas à Pas
- Le Poulet
- Sécher les hauts de cuisses avec du papier absorbant et bien assaisonner. Les dorer dans l'huile d'olive 5 minutes de chaque côté. Réserver en gardant les sucs de cuisson.
- L'Orzo
- Faire fondre le beurre et faire revenir oignon ail tomates séchées et piment 3-5 minutes. Ajouter l'orzo la crème le bouillon et le parmesan. Porter à ébullition et assaisonner.
- L'Assemblage
- Remettre le poulet dans la casserole couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Parsemer de basilic frais avant de servir.
Mes Conseils
Les hauts de cuisses avec peau et os donnent vraiment plus de goût. Utilisez une grande casserole avec un couvercle hermétique. Ne négligez pas les sucs de cuisson au fond de la casserole ils sont précieux pour la saveur. Remuez l'orzo régulièrement pour éviter qu'il n'accroche.
Pour le Service
Ce plat se suffit à lui-même mais je l'accompagne souvent d'une salade verte croquante ou de légumes rôtis. Un bon pain croustillant est parfait pour saucer la délicieuse sauce crémeuse.
Questions Fréquentes
Puis-je utiliser d'autres pâtes? Oui les petites pâtes comme les ditalini marchent bien mais surveillez le temps de cuisson. Pour les restes gardez-les au frais jusqu'à 3 jours et réchauffez doucement avec un peu de bouillon. La congélation n'est pas idéale mais vous pouvez congeler le poulet seul. La crème peut être remplacée par du lait ou même de la crème de coco.
Variations Possibles
Cette recette est très adaptable ajoutez des épinards des champignons ou des courgettes. Remplacez le poulet par des crevettes ou des blancs de poulet. Jouez avec les herbes comme le thym ou le romarin pour varier les plaisirs.
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Questions fréquentes
- → Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
- Utilisez un thermomètre de cuisson et assurez-vous que la température interne atteigne 75°C. La viande ne doit plus être rose à l'intérieur.
- → Peut-on conserver ce plat ?
- Oui, il se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut aussi être congelé jusqu'à 3 mois.
- → Pourquoi ne pas nettoyer la cocotte après la cuisson du poulet ?
- Les sucs de cuisson bruns au fond de la cocotte ajoutent beaucoup de saveur à la sauce. Veillez à bien les gratter lors de la cuisson des oignons.
- → Comment éviter que l'orzo colle ?
- Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que l'orzo n'adhère au fond de la cocotte.
- → Peut-on utiliser d'autres morceaux de poulet ?
- Les cuisses avec la peau sont idéales car elles restent juteuses, mais vous pouvez adapter le temps de cuisson pour d'autres morceaux.