Quiche chèvre épinards maison

La quiche chèvre & épinards est ce genre de recette tout-en-un qui me sauve toujours un dîner familial ou un brunch improvisé quand je veux une option gourmande mais sans passer des heures en cuisine. C’est une alliance superbe entre douceur du fromage de chèvre fondant et légèreté des épinards sur une pâte croustillante.

J’ai adopté cette recette un soir de semaine très chargé, et même mon fils qui boude les épinards a demandé une seconde part! Maintenant c’est un classique qu’on partage volontiers avec les invités.

Ingrédients

• Pâte brisée : une base croquante qui soutient bien la garniture, choisissez une pâte au bon goût de beurre et lisez la liste d’ingrédients pour éviter les additifs inutiles
• Œufs : le liant essentiel pour une texture légère et crémeuse, choisissez des œufs fermiers pour leur jolie couleur jaune et un goût plus marqué
• Crème fraîche : pour offrir à la quiche du moelleux et de l’onctuosité, préférez une crème entière pour la gourmandise
• Chèvre bûche : le goût typique et fondant du chèvre donne tout son caractère à la quiche, prenez-le bien frais pour qu’il fonde parfaitement
• Épinards surgelés : une solution pratique pour cuisiner des légumes verts toute l’année, pressez-les bien pour éviter qu’ils ne détrempent la quiche

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Préchauffez le four à deux cents degrés Celsius pour garantir une cuisson homogène et un fond doré.

Préparer les épinards :

Décongelez les épinards selon les instructions du paquet puis pressez-les fermement pour éliminer toute l’eau, une étape essentielle pour éviter une garniture détrempée.

Mélanger la garniture :

Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez la crème fraîche. Fouettez le tout puis salez, poivrez, ensuite incorporez les épinards bien égouttés et la moitié du chèvre émietté. Mélangez délicatement pour conserver la texture des épinards.

Préparer la pâte :

Foncez un moule avec la pâte brisée de trente et un centimètres de diamètre si possible. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Garnir la tarte :

Versez la préparation aux épinards et chèvre sur la pâte, répartissez bien puis déposez le reste du fromage de chèvre en rondelles sur le dessus. Cela offrira un gratiné doré et une touche visuelle appétissante.

Cuisson :

Enfournez pour trente à quarante minutes jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et la garniture bien prise. La pointe d’un couteau doit ressortir propre et sèche.

Service :

Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Savourez nature ou accompagnez d’une salade de saison pour compléter le repas.

Cette recette me tient à cœur car c’est la préférée de ma sœur : elle l’apporte à chaque réunion de famille et il n’en reste jamais une miette. L’accord fromage et épinards est vraiment indémodable et fait toujours sensation autour de la table.

Astuces de conservation

La quiche se garde très bien deux à trois jours au frais, recouverte d’un film alimentaire. Elle retrouve tout son fondant après quelques minutes au four doux ou même à la poêle. Si vous la congelez, coupez-la en parts pour faciliter la décongélation et repassez-la au four pour retrouver le croustillant.

Avec quoi remplacer certains ingrédients

N’hésitez pas à troquer les épinards contre de la courgette râpée puis égouttée, ou même des poireaux bien fondus. Pour le fromage, testez la feta ou un mélange mozzarella-parmesan pour varier. Si vous devez éviter la crème, optez pour un yaourt nature épais qui apporte aussi beaucoup de moelleux.

Suggestions pour accompagner

Servez votre quiche chaude ou tiède avec une salade croquante, par exemple roquette et noix. Un peu de moutarde ancienne sur le fond de tarte avant la garniture relève encore le goût. Côté soupe, une crème de tomate maison en entrée la mettra parfaitement en valeur.

Un peu d’histoire

La quiche est une spécialité lorraine qui s’est répandue dans toute la France. Le mariage du chèvre et des épinards lui donne une touche du sud et met en vedette deux ingrédients phares de la cuisine familiale française. Très populaire lors des repas partagés, c’est une recette conviviale et généreuse.

Cette quiche étonne toujours par sa simplicité et son équilibre. Essayez-la le temps d’un brunch ou d’un repas du soir, succès garanti!

Foire aux questions sur la recette

→ Quels épinards utiliser pour cette préparation ?

Des épinards surgelés ou frais conviennent parfaitement, veillez à bien les égoutter avant usage.

→ Comment éviter que le fond de tarte soit détrempé ?

Piquez la pâte et déposez-la sur un moule bien plat. Égouttez bien les épinards puis répartissez-les uniformément.

→ Faut-il précuire la pâte brisée ?

Ce n'est pas indispensable, mais une précuisson rapide (5-7 min) peut garantir plus de croustillant.

→ Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, essayez avec de la feta ou de la ricotta pour varier les plaisirs, tout en conservant une texture crémeuse.

→ Comment conserver la quiche après cuisson ?

Conservez-la au réfrigérateur, protégée, et réchauffez à four doux pour préserver la texture.