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Mon Ramen au Poulet Katsu et Sauce Cacahuète
Je vous propose aujourd'hui un ramen réconfortant parfait pour l'hiver. Un bouillon crémeux et épicé préparé avec bacon pâtes de piment bouillon lait de coco tamari et beurre de cacahuète. Servi avec des nouilles et du poulet katsu croustillant au sésame puis garni d'œufs mollets nori mariné gingembre ciboule et graines de sésame. Un vrai régal pour les soirées fraîches.
Les Secrets de sa Réussite
- Le Bouillon: Bacon pâtes de piment et beurre de cacahuète créent une base savoureuse.
- Le Poulet Katsu: Pané au sésame pour le croquant.
- Les Garnitures: Œufs nori gingembre et ciboule personnalisent chaque bol.
- Les Nouilles: Cuites directement dans le bouillon pour plus de goût.
L'Histoire de la Recette
Cette recette est inspirée par mon petit frère Red qui la réclame toujours quand il est à la maison. Avec mon frère Kai ils adorent les ramen surtout le katsu ramen leur plat préféré en hiver. Ma version combine du Gochujang de la pâte de curry rouge et beaucoup de nouilles. Cuisiner pour mes frères est toujours un plaisir et ce ramen nous rassemble.
Les Ingrédients
Pour le Bouillon:
- Bacon
- Échalotes
- 5 épices chinoises
- Pâtes de piment
- Lait de coco
- Beurre de cacahuète
- Nouilles ramen
Pour le Poulet Katsu:
- Escalopes de poulet
- Chapelure panko
- Graines de sésame
- Beurre ou huile
Pour les Garnitures:
- Œufs mollets
- Nori grillé
- Ciboule
- Gingembre mariné
Le Matériel
Une cocotte et une poêle suffisent pour cette recette.
La Préparation
- Le Bacon
- Faire fondre pour la base du bouillon.
- Le Bouillon
- Ajouter échalotes pâtes épicées puis liquides et beurre de cacahuète.
- Le Katsu
- Paner le poulet au panko et sésame faire dorer.
- Les Nouilles
- Cuire directement dans le bouillon.
- Le Service
- Garnir avec poulet œufs garnitures et sauce.
Mes Conseils
- Le Bacon: Essentiel pour la saveur.
- Le Piment: Ajuster selon vos goûts.
- Les Garnitures: Fraîcheur importante.
- Les Nouilles: La cuisson dans le bouillon est clé.
L'Essence du Plat
Ce ramen est le réconfort parfait pour l'hiver associant un bouillon riche un poulet croustillant et des garnitures variées. Épicé réconfortant et savoureux c'est un favori familial pour les soirées froides. Que vous cuisiniez pour vos proches ou pour vous ce ramen ne manquera pas d'impressionner.
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Questions fréquentes
- → Peut-on préparer le poulet à l'avance ?
- Oui, le poulet katsu peut être préparé à l'avance mais il est préférable de le réchauffer au four pour garder son croustillant.
- → Quelle pâte de piment utiliser ?
- Le gochujang (pâte de piment coréenne) est recommandé, mais vous pouvez utiliser une autre pâte de piment asiatique.
- → Comment servir les ramen ?
- Servez immédiatement avec les garnitures au choix : œufs, oignons verts, graines de sésame et huile pimentée.
- → Peut-on remplacer le bacon ?
- Oui, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du porc laqué pour une version plus traditionnelle.
- → Les nouilles doivent-elles être cuites séparément ?
- Non, elles cuisent directement dans le bouillon pendant 5 minutes à la fin de la préparation.