Riz façon grand-mère savoureux

Ce plat de riz façon grand-mère est un classique réconfortant qui rassemble tout le monde autour de la table avec sa simplicité et ses saveurs généreusement traditionnelles. J’y reviens chaque fois que je cherche un repas familial qui plaît à coup sûr et qui se prépare sans se compliquer la vie. Entre le crémeux, le moelleux du poulet, le parfum des champignons et le croustillant des lardons, c’est tout ce que j’aime dans une seule poêle.

Je me souviens l’avoir concocté pour la première fois un dimanche de pluie où il ne restait plus grand-chose au frigo Ce fut une révélation tout le monde m’a réclamé le riz à la grand-mère dès la semaine suivante

Ingrédients

• Escalope de poulet: choisissez un morceau bien frais et bien ferme pour un résultat tendre ce sera la clé du plat
• Crème liquide: elle apporte l’onctuosité prenez-la entière pour plus de gourmandise
• Riz: misez sur un riz de bonne qualité à grains longs il absorbera bien la sauce sans coller
• Lardons: préférez-les légèrement fumés pour une saveur profonde vérifiez que la viande est bien colorée
• Champignons de Paris frais: ils donnent du goût optez pour des champignons bien blancs et fermes oubliez ceux qui sont flétris ou tachetés

Instructions détaillées

Cuire le riz:

Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet Prenez soin de bien le rincer avant la cuisson pour enlever l’excédent d’amidon Une fois al dente égouttez-le soigneusement et réservez dans un saladier pour éviter qu’il ne sèche ou colle

Préparer les champignons:

Pendant la cuisson du riz prenez vos champignons Lavez-les sans les laisser tremper puis coupez-les en lamelles fines À ce stade il est important de ne pas hacher trop épais cela leur permettra de cuire vite et d’absorber la crème plus tard

Découper le poulet:

Sur une planche propre taillez l’escalope de poulet en cubes de taille régulière Cela garantit une cuisson homogène Si besoin enlevez les petits nerfs ou morceaux rouges pour plus de tendreté

Saisir le poulet et les lardons:

Faites chauffer une grande poêle à feu vif sans ajout de matière grasse grâce aux lardons Ajoutez les lardons et les morceaux de poulet Remuez bien pour que toutes les faces du poulet se colorent légèrement en deux minutes Maximum de parfum à ce stade gardez bien le jus de cuisson

Cuire les champignons:

Ajoutez les champignons émincés directement sur le mélange poulet lardons Continuez la cuisson à feu vif deux minutes supplémentaires Les champignons deviennent tendres et leur eau commence à réduire

Incorporer la crème:

Quand les champignons sont à peine dorés versez la crème liquide Dans cette étape salez poivrez puis mélangez délicatement Laissez mijoter sur feu doux trois minutes pour lier toutes les saveurs et épaissir légèrement la sauce

Ajouter le riz:

Incorporez le riz précuit dans la poêle Mélangez longuement pour qu’il s’imprègne bien de la sauce crémeuse Profitez-en pour ajuster l’assaisonnement selon votre goût

Service immédiat:

Transférez le tout dans un grand plat familial ou servez directement à l’assiette pour profiter de la chaleur et du moelleux au maximum

Ce que je préfère dans cette recette c’est l’association des champignons ultra frais et de la crème qui transforme la sauce en vrai régal Chez nous tout le monde attend ce petit nuage onctueux dans son assiette Ce riz a bercé nos déjeuners du dimanche et évoque chaque fois des souvenirs de cuisine partagée mains dans la main avec ma grand-mère

Conservation et réchauffage

Ce riz façon grand-mère se garde très bien au frais Tapissez-le de film alimentaire pour qu’il garde tout son moelleux Vous pouvez le réchauffer en poêle à feu doux en ajoutant une cuillère de crème ou un filet d’eau afin de retrouver la texture crémeuse Faire réchauffer au micro-ondes fonctionne aussi à condition de couvrir pour éviter qu’il ne sèche

Variantes d’ingrédients

Rien ne vous empêche de remplacer le poulet par de la dinde ou même du jambon blanc pour une version plus rapide Pour les végétariens les protéines de soja ou les pois chiches font merveille à la place de la viande Essayez aussi avec des champignons de saison comme les pleurotes pour changer la saveur

Idées pour servir

Ce plat est délicieux seul mais il s’accompagne aussi merveilleusement bien avec une salade verte croquante Pour un repas plus festif ajoutez des noix torréfiées et quelques herbes fraîches sur le dessus Un peu de parmesan râpé apportera une touche encore plus gourmande

Petit clin d’œil à l’origine familiale

La recette porte ce nom car c’est vraiment une préparation de grand-mère simple généreuse et pratique Typique de la cuisine du dimanche où l’on cuisine un peu avec ce qui reste dans le frigo et beaucoup de cœur Cela reflète la tradition familiale de cuisiner ensemble sans chichis et de transmettre les gestes de génération en génération

Laissez-vous séduire par ce riz façon grand-mère, une recette pleine de souvenirs et ultra facile à cuisiner au quotidien. C’est un véritable retour en enfance à chaque bouchée !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un riz moelleux et savoureux ?

Rincez le riz avant cuisson, respectez l'eau indiquée et terminez la cuisson hors feu pour conserver son fondant.

→ Quel type de crème choisir pour plus d'onctuosité ?

Privilégiez une crème entière liquide pour une texture plus riche, ou une légère pour une version plus douce.

→ Les champignons doivent-ils être préalablement cuits ?

Non, ils peuvent être ajoutés crus dans la poêle, coupés en fines lamelles, pour préserver leur saveur et leur texture.

→ Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, la dinde ou du veau peuvent convenir en gardant les mêmes étapes de préparation.

→ Des suggestions pour accompagner ce plat ?

Une salade verte ou des légumes croquants apporteront une touche de fraîcheur à ce plat complet.