Salade de riz au surimi

Cette salade de riz au surimi est devenue mon choix de prédilection pour les repas pressés qui ne sacrifient ni couleur ni fraîcheur. En quelques gestes, elle rassemble le moelleux du riz, la douceur du surimi, et la vivacité des tomates cerises pour une assiette complète qui plaît toujours aux petits comme aux grands.

La première fois que je l’ai servie lors d’un barbecue familial, c’est parti si vite que j’ai dû doubler les quantités la fois suivante. Depuis, elle fait partie de tous mes étés.

Ingrédients

• Riz : apporte le fondant indispensable, choisissez un riz long grain bien ferme après cuisson
• Surimi : pour la touche marine, préférez le surimi en bâtonnets de bonne qualité à la chair bien blanche
• Tomates cerises : pour leur acidité et leur couleur vive, optez pour des tomates bien mûres et fermes
• Maïs en conserve : ajoute une note sucrée et croquante, rincez-le pour plus de fraîcheur
• Mayonnaise : crée le liant de la salade, prenez une mayonnaise maison ou une version légère
• Persil frais : donne une note herbacée et parfumée, hachez-le juste avant de servir pour conserver tous ses arômes

Instructions détaillées

Cuire le riz :

Placez le riz dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire en respectant le temps indiqué sur le paquet. Optez pour une cuisson al dente puis égouttez soigneusement pour éviter l’excès d’eau. Réservez le riz dans un saladier ouvert pour qu’il refroidisse sans coller.

Préparer le surimi :

Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux réguliers, cela permet une meilleure répartition et chaque bouchée aura la bonne dose de saveur marine.

Préparer les tomates cerises :

Rincez soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide puis coupez-les en deux pour libérer leur jus, elles donneront ainsi encore plus de fraîcheur à la salade.

Assembler la salade :

Versez le riz froid dans un grand saladier. Ajoutez le maïs bien égoutté, les morceaux de surimi, les demi-tomates cerises et la cuillère de mayonnaise. Mélangez délicatement pour enrober chaque ingrédient. Assaisonnez avec du sel, un tour de poivre et parsemez de persil ciselé. Servez frais.

J’ai une affection particulière pour le surimi qui me rappelle les salades estivales préparées sur la plage avec ma mère. Sa saveur douce plaît toujours et donne ce petit goût régressif que j’adore partager en famille.

Conseils de conservation

Gardez la salade dans une boîte hermétique au frais jusqu’à deux jours. Pour éviter que le riz ne sèche, mélangez une petite cuillère d’eau ou de mayonnaise juste avant de servir. Si vous la préparez à l’avance, pensez à ajouter la mayonnaise au dernier moment pour une texture plus fraîche.

Substitutions d’ingrédients

Changez le surimi par du poulet rôti froid ou ajoutez des crevettes pour une version plus iodée. Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature pour une touche plus légère. Enfin, variez la verdure avec du basilic ou de la ciboulette à la place du persil.

Suggestions de service

Cette salade s’invite aussi bien en accompagnement d’un buffet froid qu’en plat principal pour un déjeuner léger. Elle plait beaucoup dans les lunch-box pour le bureau ou les sorties en plein air. Pour un repas plus complet, servez-la avec une belle tranche de pain croustillant et un quartier de citron.

Un peu d’histoire

La salade de riz est un incontournable des tables françaises depuis les années soixante, symbolisant les repas conviviaux et rapides. Chaque famille y met sa petite touche de créativité. J’ai vu passer toutes sortes de variantes, mais la version au surimi reste parmi les plus plébiscitées pour sa simplicité et sa saveur.

Offrez-vous un moment rafraîchissant avec cette salade qui réunit simplicité et plaisir. Un classique estival à décliner toute l’année selon vos envies.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de riz convient le mieux pour cette préparation ?

Un riz long grain reste ferme et se mélange bien avec les autres ingrédients.

→ Puis-je remplacer le surimi par un autre ingrédient ?

Oui, du thon ou des crevettes fonctionnent très bien pour varier les saveurs.

→ Comment éviter que la salade ne devienne sèche ?

Ajoutez la mayonnaise juste avant de servir et conservez-la au frais.

→ Faut-il rincer le riz après la cuisson ?

Oui, rincer le riz à l'eau froide permet d’obtenir une texture aérée et évite qu'il ne colle.

→ Est-il possible d'ajouter d'autres légumes ?

Bien sûr, concombre ou poivron apporteront du croquant et de la couleur.