Tarte soleil chocolat noisette

Cette tarte soleil au chocolat fait toujours sensation lors des goûters improvisés ou des fêtes de famille. Facile à préparer, elle combine la gourmandise du chocolat fondu et le croustillant de la pâte feuilletée, pour un effet visuel bluffant en quelques minutes.

J’ai préparé cette tarte la première fois pour un anniversaire où il fallait une recette express mais festive : depuis ce jour, tout le monde m’en redemande à chaque réunion familiale.

Ingrédients

• Pâte feuilletée : apporte le croustillant et la légèreté, il est préférable de choisir une pâte de bonne qualité, pur beurre pour un meilleur goût
• Pâte à tartiner fondante et chocolatée : choisissez une version avec noisettes pour plus de saveur, essayez de sélectionner une pâte sans huile de palme
• Noisette (facultatif) : ajoute du croquant et une note gourmande, privilégiez des noisettes entières que vous concassez vous-même pour plus de fraîcheur
• Œuf : permet une dorure parfaite et un joli rendu, il vaut mieux prendre un œuf extra frais pour que la tarte soit plus appétissante

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Réglez votre four à 180 degrés pour obtenir une chaleur homogène pendant la cuisson, cela évitera que la tarte soit trop sèche ou insuffisamment dorée

Étaler la pâte à tartiner :

Déposez une des pâtes feuilletées sur un plan de travail propre, utilisez le côté bombé d’une cuillère pour répartir la pâte à tartiner sur toute la surface sans percer la pâte ; veillez à ne pas aller jusqu’au bord pour éviter les fuites à la cuisson

Superposer les pâtes :

Placez la seconde pâte feuilletée sur la première en superposant bien les bords, appuyez légèrement pour souder les deux abaisses et emprisonner la garniture

Préparer la dorure :

Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau, battez bien pour obtenir une texture fluide ; à l’aide d’un pinceau, badigeonnez uniformément toute la surface, cela garantira une belle couleur dorée à la cuisson

Créer la forme soleil :

Placez un verre au centre de la pâte afin de marquer une zone que vous ne couperez pas ; à l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez 24 bandes en partant du centre vers le bord. Commencez par couper en 4 puis chaque portion en 3, puis chaque segment en 2 ; tordez doucement chaque bande sur elle-même pour obtenir un effet torsadé

Ajouter les noisettes :

Enlevez le verre et, si vous le souhaitez, parsemez de noisettes concassées sur le dessus pour apporter une touche de croquant

Cuisson :

Placez la tarte sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez à 180 degrés pendant environ 25 minutes ; la tarte doit être bien dorée et la pâte feuilletée bien gonflée. Laissez tiédir avant de déguster pour éviter de vous brûler avec la garniture chaude

J’adore ajouter des noisettes car elles rappellent les souvenirs de Noël chez ma grand-mère, tout en parfumant subtilement le chocolat : je me souviens encore de l’odeur qui embaumait la cuisine pendant que la tarte dorait au four, et de la joie de voir tout le monde se servir avec les doigts autour de la table.

Astuces de conservation

La tarte soleil se conserve parfaitement bien sous une cloche à température ambiante jusqu’à 24 heures : elle reste croustillante et savoureuse pour le lendemain. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, optez pour le frigo en la couvrant d’un film alimentaire, mais pensez à la repasser quelques minutes au four pour lui redonner du croustillant.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par une compote de fruits ou une crème de marrons si vous préférez une version moins chocolatée ou sans noisette. Pour la pâte, optez parfois pour une pâte sablée pour un effet encore plus gourmand en bouche.

Idées d’accompagnement

La tarte soleil au chocolat est délicieuse telle quelle, mais elle devient irrésistible accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée. Elle se sert aussi bien en dessert qu’à l’heure du goûter : lors des fêtes d’enfants ou pour sublimer votre brunch du week-end.

Petite histoire de la tarte soleil

La forme soleil rend hommage au Sud de la France où les pâtisseries partagées à la main symbolisent la convivialité ; chaque torsade invite à la gourmandise et au partage, parfaite pour créer des souvenirs et rassembler génération après génération.

À partager sans modération, cette tarte soleil au chocolat ravira petits et grands à chaque occasion. Laissez libre cours à votre créativité pour la personnaliser selon vos envies !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment réussir une tarte soleil bien dorée ?

Badigeonnez la surface avec un mélange de jaune d'œuf et un peu d'eau avant d'enfourner. Cela garantit une croûte brillante et dorée.

→ Peut-on remplacer la pâte à tartiner ?

Oui, vous pouvez utiliser une ganache chocolat maison, de la confiture ou un mélange pâte à tartiner et praliné selon vos goûts.

→ Astuces pour une découpe régulière ?

Utilisez un verre pour marquer le centre, puis divisez d'abord en 4, puis chaque quart en 3, et enfin chaque bande en 2 sans toucher au centre.

→ Comment ajouter du croquant ?

Saupoudrez des noisettes concassées sur le dessus juste avant la cuisson, pour une texture gourmande et parfumée.

→ La tarte soleil se déguste-t-elle chaude ou froide ?

Elle est délicieuse tiède, avec le chocolat encore fondant, mais peut aussi se savourer froide à toute heure.

→ Peut-on préparer la tarte à l'avance ?

Préparez-la quelques heures avant et réchauffez légèrement au four avant de servir pour raviver son croustillant.