Wrap chèvre pané et prosciutto

Ce wrap généreux au chèvre pané, prosciutto et salade réunit des saveurs exquises en un plat express et savoureux parfait pour un déjeuner frais ou un dîner gourmand. Entre la douceur du fromage de chèvre chaud et pané, la pointe salée du jambon cru, le croquant de la roquette et le miel velouté, chaque bouchée évoque la simplicité raffinée de la cuisine méditerranéenne.

Lorsque j’ai préparé ce wrap pour la première fois lors d’un été en famille à la campagne, il est vite devenu un de nos incontournables apéros. Je prends plaisir à le refaire dès que j’ai besoin de fraîcheur et de réconfort à la fois.

Ingrédients

• Tortilla de blé : pour envelopper et donner une base moelleuse, choisissez-la souple et fraîche
• Chèvre pané : c’est la star qui apporte du crémeux et une texture croustillante, optez pour un chèvre français de qualité dont la croûte devient dorée à la cuisson
• Tomates cerises : choisies bien mûres et juteuses pour leur touche acidulée
• Prosciutto : il apporte le goût salé et la finesse, préférez-le coupé fin et artisanal si possible
• Fromage frais à tartiner : pour une note douce et fraîche, l’idéal est un fromage crémeux type St Môret ou mascarpone
• Salade roquette : elle donne du piquant et de la verdure, vérifiez qu’elle soit bien croquante et lavée
• Miel liquide : pour une touche gourmande subtile, sélectionnez un miel de fleurs au goût fin

Instructions détaillées

Laver et couper les tomates :

Lavez soigneusement les tomates cerises puis coupez chacune en deux pour révéler leur fraîcheur et leur jus pour que chaque bouchée soit équilibrée

Griller le chèvre :

Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez les chèvres panés sans matière grasse, faites-les griller deux minutes par face jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, ne les retournez qu’une fois pour garder le fromage bien en place

Préparer la tortilla :

Prenez une tortilla de blé souple à température ambiante, découpez-la soigneusement depuis le centre jusqu’à un bord, cette ouverture facilitera un pliage astucieux et évitera que le wrap ne s’ouvre

Disposer les ingrédients section par section :

Sur le premier quart de la tortilla, disposez le jambon cru bien à plat, sur le second quart tartinez une fine couche de fromage frais puis ajoutez les tomates cerises coupées, versez un mince filet de miel, sur le troisième quart répartissez les chèvres panés coupés en deux, un nouveau petit filet de miel les sublime, terminez par la roquette placée généreusement sur le dernier quart

Plier et finaliser le wrap :

Procédez au pliage quart après quart, rabattez méthodiquement chaque section sur la suivante pour former un wrap bien fermé, pressez légèrement pour que tout tienne, servez sans attendre pour garder le chèvre chaud

Ce wrap m’a réconciliée avec le fromage chaud grâce à la texture du chèvre pané qui contraste avec la fraîcheur de la roquette. Le miel fait ressortir tous les goûts et cette alchimie est devenue un vrai marqueur d’instants familiaux heureux.

Conseils de conservation

Conservez le wrap non plié au réfrigérateur dans du film alimentaire pour préserver la fraîcheur des ingrédients. Il est préférable de faire griller le chèvre à la dernière minute pour garder le côté croustillant. Si besoin d’emporter le wrap hors de chez vous, emballez-le séparément du chèvre pané encore tiède afin de le réunir juste avant dégustation.

Astuce substitutions ingrédient

Le prosciutto peut facilement être remplacé par du jambon fumé ou même du saumon pour une variante originale. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par de fines lamelles d’avocat ou des légumes grillés. Le miel peut être troqué contre un filet de sirop d’érable.

Idées pour servir

Coupez chaque wrap en trois tronçons pour des bouchées apéritives ou servez-le découpé en deux avec une salade de saison. Il peut aussi accompagner une soupe de légumes l’hiver ou s’emporter pour un pique-nique champêtre.

Petit aperçu culturel

La combinaison sucré salé du chèvre chaud et du miel remonte à la tradition des bistrots français. C’est une recette qui a évolué avec la créativité des cuisiniers et continue de plaire à toutes les générations à table.

Découpez le wrap seulement au moment de servir pour garder toutes les textures intactes.

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on utiliser un autre fromage que le chèvre pané ?

Oui, vous pouvez remplacer le chèvre pané par du camembert pané, mozzarella ou même du fromage frais selon vos préférences.

→ Comment rendre le wrap plus croustillant ?

Faites griller brièvement le wrap à la poêle après l'avoir garni, cela apportera du croustillant à l'ensemble.

→ Par quoi remplacer le prosciutto ?

Vous pouvez choisir du jambon blanc, du bacon grillé ou même des tranches de dinde pour une version différente.

→ Faut-il consommer ce wrap chaud ou froid ?

Ce wrap se déguste aussi bien chaud que froid, selon vos envies et le moment de dégustation.

→ Quels accompagnements recommander avec ce wrap ?

Une salade verte simple, des chips de légumes ou des crudités feront de parfaits accompagnements.