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Mon Chowder Crémeux au Brocoli et Maïs
Je vous partage aujourd'hui une délicieuse soupe mijotée en une seule casserole qui est devenue un de mes favoris. Un chowder préparé avec du maïs doux du brocoli des pommes de terre et des piments chipotle fumés. Le secret réside dans les piments chipotle en sauce adobo qui apportent cette touche épicée et fumée. Crémeux piquant et absolument délicieux garni de lardons maison de cheddar d'oignons verts et de coriandre. Parfait seul mais encore meilleur avec un pain à la bière maison.
La Recette de l'Entre-Saison
Alors que l'été laisse place à l'automne ce chowder est le plat parfait. Il marie les saveurs du chowder de maïs de fin d'été à la soupe crémeuse au brocoli et cheddar. Une recette réconfortante savoureuse et idéale pour les soirées fraîches. Un bol de chaleur avec juste ce qu'il faut d'épices.
Les Ingrédients
- Bacon: En lardons croustillants.
- Farine: Pour épaissir.
- Oignon: La base savoureuse.
- Ail: Pour le parfum.
- Pommes de Terre: Pour la texture.
- Maïs: Frais ou surgelé.
- Brocoli: La touche verte.
- Chipotle: L'ingrédient secret.
- Lait Entier: Pour le crémeux.
- Cheddar: Classique et épicé.
- Assaisonnement: Sel et poivre.
- Herbes: Cébettes et coriandre.
La Préparation
- Les Lardons
- Faire croustiller garder la graisse pour la soupe.
- Les Légumes
- Préparer un roux ajouter les légumes et mijoter.
- Le Mixage
- Mixer partiellement pour la texture crémeuse.
- La Finition
- Ajouter chipotle lait et fromage jusqu'à épaississement.
- Le Service
- Garnir de lardons fromage et herbes.
Les Secrets de la Réussite
Ce chowder combine le meilleur de deux soupes classiques. Les piments chipotle apportent une touche fumée et épicée tandis que la base crémeuse et le cheddar le rendent riche et réconfortant. Les garnitures croustillantes et fraîches subliment chaque bol.
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Le Mot de la Fin
Ce chowder est incontournable pour les mois frais. Copieux savoureux et facile à préparer. Servez-le avec du pain à la bière pour un dîner cocooning parfait. N'hésitez pas à me faire part de vos retours ou à me taguer sur Instagram si vous essayez cette recette.
Questions fréquentes
- → Comment rendre cette recette végétarienne ?
- Omettez simplement le bacon et commencez la cuisson avec un peu d'huile d'olive. L'ajout d'un peu de paprika fumé peut aider à compenser la saveur fumée du bacon.
- → Le chowder est-il très épicé ?
- Le niveau de piquant peut être ajusté selon vos goûts. Les chipotles en adobo apportent une chaleur modérée et une saveur fumée. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité selon vos préférences.
- → Puis-je utiliser du maïs surgelé ?
- Oui, vous pouvez remplacer le maïs frais par du maïs surgelé. Assurez-vous simplement de le décongeler et de l'égoutter avant utilisation pour maintenir la bonne consistance du chowder.
- → Comment conserver les restes ?
- Ce chowder se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu de lait si nécessaire pour retrouver la consistance crémeuse.
- → Peut-on congeler ce chowder ?
- Bien que possible, la congélation peut modifier légèrement la texture crémeuse. Si vous congelez, réchauffez doucement et fouettez bien pour retrouver la consistance désirée.