Feta tomates cerises rôties

Ce dip à la feta et aux tomates cerises rôties est idéal pour l’apéritif ou un déjeuner ensoleillé. Onctueux et acidulé, il rassemble peu d’ingrédients mais explose en saveurs méditerranéennes. Cette recette m’a souvent sauvé les soirées improvisées en famille, chacun piquant un morceau de pain encore chaud dans la préparation.

J’ai découvert ce dip en cherchant quoi faire avec un reste de feta et de tomates une veille d’été pluvieux. Depuis j’en prépare à chaque fête de famille, le plat part à chaque fois en quelques minutes.

Ingrédients

• Feta : indispensable pour le goût salé et la texture épaisse, choisissez-la bien affinée et crémeuse
• Yaourt grec : apporte une onctuosité unique, optez pour une version entière pour plus de douceur
• Tomates cerises : leur saveur sucrée se concentre à la cuisson, préférez-les bien mûres et fermes
• Citron jaune : pour une touche d’acidité, choisissez-le juteux et bio si possible pour zester
• Pain pita à toaster : pour accompagner le dip, essayez de le prendre frais ou semi artisanal pour une croûte dorée
• Ail râpé à la main : il relève subtilement le mélange, utilisez une gousse bien ferme et sans germe

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Mettez le four à deux cent vingt degrés afin que les tomates cerises rôtissent bien et développent leurs arômes.

Préparer les tomates cerises et l’ail :

Lavez soigneusement les tomates cerises et déposez-les dans un plat résistant à la chaleur. Épluchez puis râpez finement l’ail au-dessus des tomates. Cette étape révélera toute la saveur de l’ail sans l’agressivité des morceaux.

Assaisonner et enfourner :

Versez un généreux filet d’huile d’olive puis salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober toutes les tomates. Pour une touche provençale, ajoutez quelques pincées d'herbes séchées. Enfournez pendant vingt minutes pour que les tomates éclatent légèrement sans sécher.

Mixer la feta et le yaourt grec :

Pendant la cuisson des tomates, versez la feta coupée en morceaux et le yaourt grec dans la cuve de votre robot. Mixez jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse. Si vous utilisez un simple batteur, la consistance sera un peu plus rustique mais tout aussi savoureuse.

Ajouter le citron :

Zestez une partie du citron sur le mélange puis pressez le quartier de citron. Ajoutez ce jus et mixez de nouveau. Le parfum du zeste équilibre la richesse de la feta. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Assembler et servir :

Sortez les tomates rôties du four et laissez-les tiédir quelques minutes. Dressez la crème de feta dans un bol ou une assiette creuse. Disposez les tomates cerises rôties par-dessus. Servez sans attendre accompagné de morceaux de pain pita chaud à tremper.

J’ai un attachement particulier à la feta car elle me rappelle les repas d’été sous la tonnelle chez mes grands-parents où le fromage venait parfois d’un producteur du village. La salade de tomates à la feta était un classique dès que venait la chaleur. Cette version façon dip garde tout cet esprit simple et généreux.

Conseils de conservation

Ce dip se garde jusqu’à deux jours au frais dans une boîte hermétique. Le pain pita se conserve à température ambiante et se réchauffe quelques instants au four ou au grille-pain. Pour des saveurs encore plus intenses, préparez la crème feta la veille : les arômes vont se développer et la texture sera plus ferme le lendemain.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le yaourt grec par un fromage blanc entier ou même un fromage frais pour une version plus douce. Si vous êtes fan de parfums méditerranéens, ajoutez des olives noires dénoyautées ou un peu de thym séché. Pour une touche piquante, parsemez de piment d’Espelette avant de servir. Les tomates cerises peuvent être troquées contre des tomates allongées coupées en morceaux, à condition de bien surveiller la cuisson.

Idées pour servir

Ce dip s’accompagne à merveille de crudités — bâtonnets de carottes ou concombre pour un apéritif léger. Il garnit des sandwichs, wraps ou même une salade composée avec des pousses de roquette et quelques noix. Pour un brunch, disposez-le dans de petites verrines avec un peu de menthe fraîche ou de basilic haché sur le dessus.

Contexte gourmet

Le dip à base de feta est une tradition revisitée dans de nombreuses régions du bassin méditerranéen — Grèce, Turquie, Moyen-Orient. On retrouve mille variantes selon les herbes et l’huile d’olive utilisées. La version aux tomates cerises rôties à haute température permet de concentrer leur sucre et d’obtenir une harmonie parfaite avec le fromage. L’association pain tiède et dip crémeux est une invitation au partage typiquement méditerranéenne sur une grande table conviviale.

Servez ce dip toujours légèrement tiède pour exalter les saveurs et partagez-le sans modération lors de vos prochains apéros ! Impossible d’y résister, succès garanti.

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on utiliser un autre fromage à la place de la feta ?

Oui, la ricotta ou le fromage de chèvre frais fonctionnent aussi, mais la saveur sera différente.

→ Comment réussir la texture crémeuse du dip ?

Mixez bien la feta avec le yaourt grec et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

→ Les tomates rôties peuvent-elles être préparées à l’avance ?

Oui, vous pouvez rôtir les tomates quelques heures avant et les conserver à température ambiante.

→ Quels accompagnements alternatifs au pain pita recommandez-vous ?

Des légumes crus coupés, des crostinis ou des crackers sont de bonnes alternatives au pain pita.

→ Comment relever davantage le plat ?

Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic, ou un peu de piment pour une touche épicée.