Gratin de ravioles ratatouille

Ce gratin de ravioles à la ratatouille est le plat réconfort idéal quand le soleil manque. On profite des saveurs méditerranéennes et du crémeux incomparable des ravioles, pour un repas chaleureux et sans complication.

La première fois que j’ai testé ce gratin, c’était un soir d’orage et il me manquait tristement des pâtes classiques. Depuis, ma famille me réclame cette version le dimanche soir et il n’y a plus jamais de restes.

Ingrédients

• Ravioles du Dauphiné 240 g : Les ravioles du Dauphiné apportent un crémeux unique à la cuisson. Choisir celles de qualité avec une farce bien parfumée et pâte fine.
• Ratatouille 500 g : Parfaite pour utiliser un reste, mais aussi possible avec une ratatouille maison. Les légumes doivent être bien confits pour le goût.
• Crème liquide 40 ml : Procure douceur et onctuosité. Privilégier la crème entière pour une meilleure texture.
• Comté râpé 50 g : Ce fromage va dorer le gratin et lui donner du caractère. Un comté affiné accentue la saveur, attention à râper frais juste avant de l’ajouter.

Instructions détaillées

Préparation du plat :

Préchauffez le four à 250°C et beurrez généreusement un plat allant au four d’environ 20 x 20 cm. Cela garantit que rien n’accroche et donne une croûte dorée parfaite.

Assemblage de la première couche :

Disposez une première couche régulière de ratatouille bien étalée pour couvrir le fond. Répartissez ensuite la crème liquide uniformément sur la ratatouille, cela apporte fondant et équilibre.

Ajout des ravioles :

Déposez délicatement une couche de ravioles sans les séparer. Elles vont cuire en absorbant l’humidité et devenir très tendres.

Répétition des couches :

Alternez encore une fois ratatouille, crème et ravioles jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation. Gardez du comté râpé pour la finition.

Finition fromage :

Couvrez généreusement toute la surface avec le comté râpé pour une croute dorée croustillante sur le dessus.

Cuisson :

Enfournez le plat à 250°C pendant 15 minutes. Surveillez pour que le fromage fonde et dore bien.

Service :

Quand le dessus est bien gratiné, sortez le plat du four et laissez tiédir un peu. Servez sans attendre avec une salade verte pour la fraîcheur.

J’adore le comté pour sa puissance : un soir, ma fille a eu le fou rire en essayant de voler le gratin tout juste sorti du four. Quand le fromage fait du fil, personne ne résiste à ce plat même les plus jeunes !

Conseils de conservation

Placez le gratin refroidi au réfrigérateur dans un plat couvert ou filmez-le. Il se conserve deux jours sans aucun problème. Pour réchauffer, privilégiez le four pour garder le croustillant du gratiné. Si vous aimez le plat plus fondant, un coup de micro-ondes fonctionne très bien.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de ravioles du Dauphiné, essayez avec des petits carrés de raviolis frais à la ricotta et épinard. Un emmental râpé remplace le comté sans difficulté. Pour une touche végétale, crème de soja possible à la place de la crème liquide classique.

Idées d’accompagnement

Une salade verte croquante est parfaite pour apporter de la fraîcheur. Des tomates cerises rôties à l’huile d’olive complètent bien le repas. Si vous aimez les épices, une pointe de poivre ou quelques herbes de Provence sur le dessus rendent le gratin encore plus savoureux.

Petite histoire du gratin

Ce gratin naît du mariage entre la cuisine du Dauphiné et les saveurs méditerranéennes des légumes d’été. C’est une manière astucieuse d’utiliser ce qu’on a sous la main tout en apportant une touche gourmande et locale. Chez nous, il remplace depuis quelques années les lasagnes et fait toujours l’unanimité dans les grandes tablées.

Ce gratin rassemble la famille autour d’un plat généreux et convivial. Il suffit d’un peu de ratatouille et de bons fromages pour réveiller l’ambiance, même les soirs de pluie.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de ravioles utiliser ?

Les ravioles du Dauphiné sont recommandées pour leur texture fine et leur farce délicate, mais toute raviole fraîche convient.

→ Doit-on précuire les ravioles ?

Il n'est pas nécessaire de précuire les ravioles, elles cuisent parfaitement au four dans la préparation lors du passage à 250°C.

→ Quel fromage peut remplacer le Comté ?

Le Gruyère, l'Emmental ou le fromage râpé de votre choix peuvent être utilisés selon votre préférence pour gratiner le plat.

→ Peut-on préparer à l’avance ?

Le montage peut être réalisé à l'avance et conservé au frais. Enfournez juste avant de servir pour un gratin frais et doré.

→ Comment accompagner ce plat ?

Une salade verte croquante se marie merveilleusement avec la richesse du gratin et apporte une touche de fraîcheur.