Curry de lentilles cheese naan

Ce curry de lentilles corail accompagné de cheese naan à La Vache Qui Rit transforme le moindre soir de semaine en un moment ultra réconfortant. L’onctuosité du lait de coco, la douceur fondante du fromage et les épices invitent instantanément au voyage tout en s’appuyant sur des ingrédients ultra simples à trouver.

Pour la première fois, j’ai improvisé ce plat lors d’un dimanche pluvieux avec seulement une pâte à pizza et quelques lentilles. Depuis, c’est devenu un classique familial que tout le monde réclame, surtout la dernière part de naan encore chaud.

Ingrédients

• Pâte à pizza prête à l’emploi : garantit une texture parfaite pour les naan choisissez-la bien fraîche et souple
• Fromage triangle type La Vache Qui Rit : pour le fondant dans les naan privilégiez des portions bien crémeuses pour une meilleure fusion
• Lentilles corail : riches en protéines et très rapides à cuire préférez des lentilles entières de qualité pour une bonne tenue à la cuisson
• Sauce tomate basilic : donne la base parfumée du curry et équilibre l’acidité sentir avant l’achat pour vérifier la fraîcheur du basilic
• Épinards jeunes pousses : apportent de la fraîcheur et une touche verte optez pour des pousses fermes et bien vertes
• Lait de coco : pour le crémeux et la douceur choisissez du lait épais et non allégé pour un résultat plus gourmand
• Curry poudre : épice tout le plat et donne de la chaleur choisissez une poudre bien colorée et non trop vieille pour préserver la puissance des arômes

Instructions détaillées

Cuire les lentilles et les épices :

Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lentilles corail et la poudre de curry. Faites revenir pendant une à deux minutes pour que les lentilles s’imprègnent bien des épices. Remuez fréquemment.

Ajouter la sauce et laisser mijoter :

Versez la sauce tomate au basilic, le lait de coco et un petit verre d’eau dans la casserole. Salez et poivrez. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant vingt-cinq minutes en remuant régulièrement pour que les lentilles deviennent bien tendres.

Préparer la pâte à naan :

Déroulez la pâte à pizza sur le plan de travail et coupez-la en quatre parts égales. Travaillez-la froide pour éviter qu’elle colle. Cette étape garantit des naan moelleux.

Farcir et refermer les naan au fromage :

Déposez un triangle de fromage au centre de chaque portion. Repliez soigneusement les bords vers le centre et pincez pour souder la pâte. Aplatissez délicatement pour former de belles galettes.

Étaler et cuire les cheese naan :

Retournez les pâtons et étalez-les doucement au rouleau sur une feuille de papier cuisson ou légèrement farinée. Faites cuire chaque naan dans une poêle chaude, deux minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

Ajouter les épinards et finir le curry :

Ajoutez les jeunes pousses d’épinards dans le curry de lentilles et mélangez. Laissez cuire cinq minutes de plus pour qu’ils tombent tout en gardant leur couleur verte.

Servir et déguster :

Versez le curry de lentilles dans des bols ou assiettes creuses, ajoutez un cheese naan à côté, rectifiez l’assaisonnement et dégustez aussitôt.

J’adore voir le sourire de mes enfants quand ils coupent leur naan bien chaud et découvrent le fromage coulant à l’intérieur. J’ai testé plein de variantes mais la Vache Qui Rit reste le plus doux et gourmand pour tout le monde.

Conseils de conservation

Le curry de lentilles se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Les naan peuvent être congelés une fois refroidis et simplement réchauffés au four pour retrouver leur moelleux. Gardez le curry séparément du pain pour éviter qu’il ne soit détrempé.

Substituts d’ingrédients

Remplacez les lentilles corail par des lentilles blondes ou des pois chiches en adaptant le temps de cuisson. Testez aussi une version vegan avec un fromage végétal fondant dans les naan. Les épinards peuvent être remplacés par du chou kale ou des herbes fraîches selon la saison.

Suggestions de présentation

Nappez le curry de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche parfumée. Proposez des quartiers de citron ou un yaourt nature en accompagnement pour une note de fraîcheur et de contraste.

Un cheese naan maison et un curry ultra crémeux, c’est le dîner réconfortant parfait. Laissez-vous tenter, même un soir de semaine, c’est la garantie d’un grand sourire à table.

Foire aux questions sur la recette

→ Quelle pâte utiliser pour réaliser les cheese naan ?

Une pâte à pizza prête à dérouler fonctionne parfaitement pour obtenir des naan moelleux et faciles à manipuler.

→ Comment rendre le curry de lentilles plus crémeux ?

Le lait de coco associé à la sauce tomate crée une texture onctueuse tout en relevant la douceur des lentilles corail.

→ Peut-on remplacer les épinards par un autre légume ?

Oui, des pousses de roquette ou de la blette jeune conviendront aussi, selon vos envies ou ce que vous avez sous la main.

→ Comment bien sceller les cheese naan ?

Rabattez les bords de la pâte vers le centre et pincez-les délicatement pour enfermer le fromage, puis aplatissez légèrement.

→ Quel accompagnement suggérer avec ce plat ?

Un simple bol de crudités fraîches ou une salade d’herbes relèvera ce plat complet et équilibré.