paëlla express chorizo riz

Cette paëlla express est parfaite quand le temps manque mais que l’on rêve d’un plat chaleureux et coloré inspiré de l’Espagne. Il suffit de quelques ingrédients simples pour transformer un soir ordinaire en un moment convivial.

Quand j’ai découvert ce plat lors d’une soirée improvisée avec des amis, il a aussitôt gagné sa place dans ma routine. Depuis, c’est ma solution fétiche pour combler une envie de soleil en un rien de temps.

Ingrédients

• Riz : apporte une base tendre et rassasiante, choisissez un riz long grain pour éviter qu’il ne colle
• Chorizo entier : pour une touche authentique et épicée, il vaut la peine de choisir un chorizo de qualité pour des tranches moelleuses et parfumées
• Oignon jaune : donne du fondant et de la douceur, frais et ferme c’est l’idéal pour mijoter
• Petits pois frais : pour la fraîcheur, la couleur et un léger croquant, cherchez-les bien verts et non fripés
• Paprika : pour une note fumée subtile, prenez une poudre vive et odorante si vous aimez la profondeur
• Huile d’olive : elle sublime toutes les saveurs, misez sur une extra vierge pour le parfum
• Sel et poivre : pour ajuster les assaisonnements selon vos goûts

Instructions détaillées

Préparer le riz :

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez le riz et laissez cuire selon les instructions du paquet. Égouttez soigneusement dès qu’il atteint une texture tendre mais ferme pour une paëlla qui ne soit pas pâteuse.

Couper les ingrédients principaux :

Coupez le chorizo en fines rondelles régulières pour qu’elles dorent uniformément. Épluchez et émincez l’oignon très fin afin qu’il fonde rapidement à la cuisson.

Faire revenir chorizo et oignon :

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu assez fort. Déposez les oignons et le chorizo. Laissez revenir cinq bonnes minutes en mélangeant de temps en temps. Les oignons doivent devenir translucides et le chorizo légèrement croustillant pour développer toute sa saveur.

Ajouter les petits pois, le riz et le paprika :

Versez les petits pois dans la poêle puis ajoutez le riz égoutté et terminez avec une touche de paprika si vous aimez. Salez, poivrez, mélangez bien. Faites cuire sur feu moyen-vif encore quatre à cinq minutes en remuant régulièrement. Le riz doit commencer à former une petite croûte dorée pour rappeler le vrai goût de la paëlla.

Dresser et servir :

Transférez dans une assiette pendant que c’est bien chaud. Savourez les couleurs et la générosité de ce plat prêt en un éclair.

J’ai toujours aimé le parfum du chorizo presque poivré qui se libère dans la cuisine pendant la cuisson. Une fois, j’ai doublé la dose de paprika pour une touche encore plus espagnole, et c’était un vrai feu d’artifice sur la table.

Conservation

Cette paëlla express se conserve deux à trois jours au frais dans une boîte hermétique. Pour garder la texture légèrement croustillante du riz, réchauffez à la poêle plutôt qu’au micro-ondes, une poignée d’eau ou de bouillon aidera à la rendre moelleuse.

Idées de substitutions

Le chorizo peut se remplacer par du blanc de poulet en dés ou même du tofu fumé pour une version végétarienne. Les petits pois surgelés dépannent très bien si vous manquez de frais et les oignons rouges donnent aussi une touche douce et colorée. Vous pouvez aussi jouer sur les épices avec du curcuma ou du cumin pour changer.

Suggestions de service

Accompagnez-la d’une belle salade verte croquante, d’un filet de citron pour la fraîcheur ou même de quelques olives noires pour rappeler les saveurs espagnoles. Ce plat est aussi parfait pour un déjeuner à emporter à l’école ou au travail.

Contexte culturel

La paëlla est un symbole de partage en Espagne, chaque famille a sa propre façon de l’interpréter. Cette version express reprend les grands classiques tout en restant accessible pour un repas rapide et joyeux.

Même lorsque mes journées sont bien remplies, cette paëlla apporte toujours sa part de soleil à table. Gourmande, rapide et colorée, elle met tout le monde d’accord dès la première bouchée.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de riz privilégier pour ce plat ?

Un riz rond type arborio ou bomba convient parfaitement pour obtenir une texture agréable.

→ Peut-on remplacer le chorizo ?

Oui, une saucisse épicée ou du jambon pourront donner une note différente mais savoureuse.

→ Le paprika est-il indispensable ?

Non, il apporte une touche fumée mais peut être omis selon les préférences.

→ Comment obtenir un riz légèrement croustillant ?

Faites cuire le mélange quelques minutes sans trop remuer à feu vif pour dorer le riz.

→ Les petits pois surgelés conviennent-ils ?

Oui, ils remplacent très bien les frais et permettent un gain de temps appréciable.