Minis burgers au poulet maison

Parfaits à l’apéritif ou pour un dîner convivial en famille, ces minis burgers au poulet sont rapides à assembler et plaisent toujours aux petits comme aux grands. J’adore les préparer quand vient le week-end et qu’on se réunit tous autour de la table avec une grande salade et des frites maison.

La première fois que j’ai servi ces burgers lors d’une soirée jeu, ils ont disparu en un clin d’œil et on m’en a même redemandé le lendemain.

Ingrédients

• Mini pain burger moelleux : ils apportent la base parfaite, choisissez-les bien briochés pour plus de douceur
• Nuggets de poulet frais croustillants : ils offrent le côté gourmand et rapide, privilégiez ceux de bonne qualité ou faits maison si possible
• Mayonnaise onctueuse : elle apporte de la liaison et de la gourmandise, optez pour une mayonnaise maison ou une version légère si besoin
• Salade cœur de laitue fraîche : elle ajoute du croquant, choisissez-la bien verte et croquante pour l’équilibre
• Échalote douce coupée finement : elle relève les saveurs, prenez une échalote ferme et sans germe pour plus de parfum

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à 200 degrés sans attendre car les nuggets auront ainsi le temps de saisir et resteront bien dorés

Cuire les nuggets :

Déposez les nuggets frais sur une plaque ou dans un plat adapté puis enfournez-les dix minutes à chaleur constante, surveillez qu’ils soient bien croustillants sans sécher

Préparer l’échalote :

Pendant la cuisson, pelez et taillez la demi-échalote en lamelles aussi fines que possible pour qu’elle fonde légèrement à la dégustation

Ouvrir et préparer les pains :

Si vous avez choisi des petits pains briochés, coupez-les doucement en deux avec un couteau à pain pour ne pas les écraser

Monter les burgers :

Tartinez la base de chaque mini pain de mayonnaise, ajoutez un nugget, déposez les lamelles d’échalote puis une poignée de salade

Fermer et servir :

Recouvrez avec le chapeau du petit pain que vous pouvez également tartiner de mayonnaise, dégustez tant que c’est bien chaud

J’ai un véritable faible pour la salade croquante dans ces burgers, elle rappelle les pique-niques d’été avec mes enfants et donne la petite touche fraîche qu’on aime tous à la maison.

Astuces de conservation

Les mini burgers supportent bien un passage rapide au réfrigérateur. Conservez-les sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique pour garder le moelleux. Réchauffez-les quelques minutes au four pour retrouver leur texture initiale.

Substitutions d'ingrédients

On peut remplacer les nuggets de poulet par des nuggets végétaux, du poisson pané ou même des petits filets de poulet grillé. Essayez avec une sauce yaourt à la place de la mayonnaise pour une alternative plus légère. Pour le pain, des petits pains complets ou sans gluten fonctionnent aussi très bien.

Suggestions de service

Disposez-les sur un plateau accompagnés de crudités et de sauces variées. Ils font sensation lors des anniversaires ou des pique-niques. Servez avec des frites maison ou une salade de pommes de terre pour un repas complet.

Petite histoire du mini burger

Le format mini burger est parfait pour découvrir de nouvelles saveurs et plaît depuis des années lors des apéritifs dînatoires en France. C’est le compromis idéal entre la convivialité du burger américain et le raffinement des amuse-bouches français. Je trouve que cela crée immédiatement une ambiance festive à table, tout le monde pioche selon ses envies.

À chaque fois, ces minis burgers sont la star des repas familiaux et plaisent aux petits comme aux grands. Vous ne pourrez plus vous en passer après y avoir goûté !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de pain utiliser ?

Des mini pains briochés sont idéaux pour une texture moelleuse et savoureuse.

→ Comment obtenir des nuggets bien dorés ?

Enfournez les nuggets à 200°C pendant 10 minutes pour un extérieur croustillant.

→ Peut-on varier la sauce ?

Oui, la mayonnaise peut être remplacée par une sauce moutarde ou fromage selon les goûts.

→ Quelle salade privilégier ?

Le cœur de laitue apporte fraîcheur et croquant, mais toute salade verte conviendra.

→ Comment présenter les minis burgers ?

Servez-les sur un plateau, piqués d’un cure-dent pour une dégustation conviviale.