Œuf cocotte épinards feta air-fryer

Œuf cocotte épinards et feta au air-fryer est mon brunch secret pour transformer de simples œufs en un plat chaleureux et raffiné en quelques minutes. Cette recette rapide marie l’onctuosité des œufs avec une touche d’épinards et de feta, parfaite pour un déjeuner express ou un dîner léger sans allumer le four.

La première fois que j’ai tenté ce plat, c’était lors d’un dimanche matin paresseux avec peu d’ingrédients restants et il est devenu depuis le chouchou de ma pause déjeuner.

Ingrédients

• Oeufs: ils sont au centre du plat, choisissez des œufs bien frais pour une texture fondante et une cuisson régulière
• Crème fraîche: apporte l’onctuosité, optez pour une crème entière si possible pour plus de goût
• Épinards surgelés: ils livrent une belle touche végétale tout en restant pratiques à conserver, optez pour des feuilles entières plutôt que hachées pour une meilleure tenue
• Feta: offre la note salée et acidulée, choisissez-la ferme pour mieux émietter
• Pain de mie: sert à préparer des mouillettes maison, préférez un pain de mie artisanal ou complet pour plus de saveur
• Salade mélange: complète le tout avec de la fraîcheur, vous pouvez varier selon les saisons et l’inspiration du marché

Instructions détaillées

Décongeler les épinards:

Faites chauffer les épinards surgelés selon les instructions sur le paquet, à la poêle avec un filet d’eau ou quelques secondes au micro-ondes, jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis, puis égouttez-les soigneusement pour retirer l’excédent d’eau qui pourrait diluer votre crème.

Préparer le mélange épinards et crème:

Mélangez les épinards dégelés avec la crème fraîche dans un petit bol, assaisonnez le tout de sel et de poivre, goûtez et rectifiez au besoin. La crème doit bien enrober les épinards.

Préparer les ramequins:

Beurrez ou huilez soigneusement l’intérieur de chaque ramequin pour éviter que l’œuf n’attache, puis déposez une cuillère à soupe du mélange épinards-crème dans le fond et étalez bien.

Ajouter les œufs:

Cassez délicatement un œuf au-dessus de chaque ramequin en veillant à ne pas percer le jaune, salez et poivrez la surface.

Cuisson au air-fryer:

Placez les ramequins dans l’air-fryer et faites cuire six minutes à deux cents degrés Celsius. Le blanc doit être juste pris mais le jaune encore coulant ; ajustez d’une minute si vos œufs sont plus gros ou votre air-fryer plus puissant.

Préparer les mouillettes:

Faites griller le pain de mie au four, au grille-pain ou dix à quinze secondes dans le air-fryer puis coupez chaque tranche en bâtonnets pour tremper dans le jaune.

Finaliser et dresser:

Sortez les œufs cuits du air-fryer, émiettez la feta sur le dessus, servez avec la salade verte assaisonnée et les mouillettes encore chaudes pour une dégustation parfaite.

Je raffole de la feta émiettée chaude, elle fond légèrement sur l’œuf et s’accorde à merveille avec le côté doux des épinards. Cela me rappelle les petits déjeuners en terrasse pendant les vacances et chaque bouchée me fait voyager.

Astuces de conservation

Conservez les œufs cocotte non cuits au réfrigérateur dans leurs ramequins filmés pas plus de huit heures. Si vous souhaitez garder des restes, il est préférable de cuire puis de réchauffer doucement au air-fryer mais le jaune sera plus ferme. Préparez la garniture d’épinards et crème à l’avance pour gagner du temps le matin.

Substitutions possibles

Remplacez la feta par du chèvre frais pour une touche plus subtile ou même un morceau de bleu si vous aimez les goûts soutenus. Les épinards peuvent être remplacés par des blettes ou même du brocoli détaillé en petits morceaux pour varier les textures. Vous n’avez pas de pain de mie sous la main ? Essayez avec une tartine de seigle ou quelques gressins maison.

Idées pour servir

Servez ce plat dans des ramequins individuels pour un effet bistrot, ajoutez quelques radis finement tranchés ou quelques graines de tournesol pour la touche croquante. Il fait merveille en brunch accompagné de jus frais ou d’un café corsé et se transforme en dîner savoureux avec un bol de soupe à côté.

Essayez cette recette lors de votre prochain brunch : elle est aussi simple à préparer qu’à déguster, et promet une pause gourmande et équilibrée en toute saison.

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on utiliser des épinards frais à la place des surgelés ?

Oui, faites juste tomber les feuilles à la poêle avant de les mélanger à la crème.

→ Quel temps de cuisson pour obtenir un œuf coulant ?

Six minutes à 200°C au air-fryer suffisent pour un jaune encore coulant.

→ Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Bien sûr, essayez avec du chèvre frais ou du comté râpé selon vos envies.

→ Comment adapter cette préparation sans air-fryer ?

Utilisez votre four traditionnel à 190°C, en surveillant la cuisson de l'œuf.

→ Quelles garnitures servir en accompagnement ?

Des mouillettes de pain grillé et une salade verte fraîche relèvent parfaitement ce plat.