Œufs cocotte jambon cru champignons

Ces œufs cocotte au jambon cru et champignons cuits au air-fryer offrent une solution savoureuse pour un dîner rapide ou un brunch gourmand. C’est l’une de mes astuces minute préférées quand je veux une assiette rustique mais élégante sans effort et surtout sans surveiller la cuisson au bain-marie. La combinaison des œufs fondants, des champignons sautés et du jambon cru croustillant a vraiment tout pour plaire.

La première fois que j’ai préparé ces œufs cocotte en rentrant d’une balade pluvieuse ils sont devenus mon plat doudou du dimanche soir. Le mariage des textures et la rapidité d'exécution m'ont conquise.

Ingrédients

• Œufs : Extra frais pour un jaune bien coulant, choisissez-les bio si possible
• Crème fraîche : Apporte de l’onctuosité, prenez-la entière pour plus de saveur
• Champignons de Paris frais : Leur goût subtil et leur texture fondante, préférez ceux bien fermes et blancs
• Jambon cru (prosciutto) : Apporte du caractère, optez pour une tranche fine et bien parfumée
• Pain de mie : Pour les mouillettes gourmandes, un pain artisanal rendra le tout encore meilleur
• Salade mélange : Pour la fraîcheur à côté, privilégiez des jeunes pousses ou un mesclun croquant de saison

Instructions détaillées

Préparation des champignons :

Lavez soigneusement les champignons puis détaillez-les en fines lamelles pour garantir une cuisson rapide et uniforme

Préparer les ramequins :

Beurrez ou huilez généreusement des petits ramequins allant au four puis disposez une grosse cuillère de crème fraîche au fond de chacun

Garniture :

Déposez les lamelles de champignons puis ajoutez le jambon cru préalablement déchiré en larges morceaux pour former une couche savoureuse

Ajout de l’œuf :

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin en veillant à ne pas percer le jaune, assaisonnez selon votre goût

Cuisson :

Placez les ramequins dans le air-fryer et faites-les cuire pendant 6 minutes à 200 degrés, le blanc doit être pris et le jaune bien coulant

Préparer les mouillettes :

Pendant la cuisson, tranchez le pain de mie puis faites-le griller au four, au grille-pain ou directement dans le air-fryer selon ce que vous préférez, coupez en bâtonnets pour faire des mouillettes

Finition et service :

Sortez les ramequins du air-fryer, laissez tiédir à peine puis servez directement avec les mouillettes de pain grillé et une belle poignée de salade assaisonnée à votre goût

J’adore l’onctuosité que la crème apporte au plat et l’ajout du jambon cru rappelle le goût des pique-niques d’été dans mon enfance. Il n’est pas rare chez moi de préparer ce plat quand toute la famille est réunie autour d’un brunch.

Idées pour conserver vos œufs cocotte

Ces œufs cocotte se dégustent idéalement dès la sortie du air-fryer afin d’avoir le jaune bien coulant. Si besoin, vous pouvez les préparer à l’avance sans casser les œufs et les conserver couverts au frais puis enfourner au dernier moment. Les restes une fois cuits perdent un peu de texture mais restent bons consommés le jour même.

Astuces de substitution

Vous manquez de champignons, remplacez-les par des courgettes, des épinards ou des poireaux finement émincés. Pas de jambon cru ? Essayez avec du bacon ou même une version végétarienne en ajoutant du fromage râpé et quelques herbes fraîches. À la place de la crème fraîche, un fromage blanc épais ou de la ricotta fonctionne très bien.

Comment bien les servir

Servez les œufs cocotte à même les ramequins encore fumants, accompagnés de mouillettes bien dorées et d’une salade croquante légèrement vinaigrée. Pour le brunch, parsemez d’un peu de ciboulette ou de parmesan râpé avant de servir, l’effet nappe blanche est garanti.

Les œufs cocotte au air-fryer sont un réconfort de saison, simples à préparer et toujours appréciés à table. Adoptez-les sans attendre pour vos brunchs ou dîners rapides avec une touche d’élégance française.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment éviter que les œufs soient trop cuits au air-fryer ?

Respectez le temps de cuisson et surveillez la consistance à travers la vitre. Pour un jaune coulant, limitez la cuisson à 6 minutes.

→ Peut-on utiliser d’autres types de jambon ?

Oui, du jambon blanc ou de la poitrine fumée peuvent remplacer le jambon cru. Cela apportera une note différente.

→ Quels champignons conviennent le mieux ?

Les champignons de Paris frais donnent une saveur délicate. On peut aussi essayer les shiitakés ou pleurotes pour varier.

→ Comment bien réussir les mouillettes ?

Toastez le pain jusqu’à ce qu’il soit doré puis coupez-le finement. Utilisez du pain de mie ou de campagne selon préférence.

→ Peut-on préparer les ramequins à l’avance ?

Préparez la garniture à l’avance, mais cassez les œufs juste avant de cuire pour éviter qu’ils ne sèchent.