Pizza blanche poulet champignons

Cette pizza blanche au poulet & champignons est devenue mon astuce pour régaler tout le monde sans jamais lasser. C’est la solution parfaite pour une soirée conviviale ou quand il faut improviser un repas raffiné avec ce que l’on a déjà à la maison. Sa richesse crémeuse et sa pâte dorée mettent immédiatement en appétit.

J’ai commencé à préparer cette pizza blanche la première fois pour finir un reste de poulet un dimanche soir. Depuis ce jour, elle fait partie de nos incontournables chaque fois que l’on invite des amis — un succès assuré !

Ingrédients

• Pâte à pizza prête à l’emploi ou maison : donne le moelleux et le croustillant selon votre goût, privilégiez une pâte de bonne qualité ou demandez chez votre boulanger
• Blanc de poulet coupé en dés : pour son moelleux et sa saveur douce, préférez un poulet fermier pour une meilleure texture
• Champignons de Paris émincés : apportent fondant et parfum, choisissez-les bien fermes et blancs
• Crème fraîche épaisse : pour la base crémeuse, utilise une crème entière pour plus de saveur
• Oignon : ajoute une note sucrée et douce, l’oignon jaune ou doux est le plus adapté
• Fromage râpé : gratine la pizza, privilégiez un assemblage mozzarella, emmental ou comté râpé pour le filant
• Huile d’olive : à faire revenir les aromates et la garniture, choisis une huile extra vierge
• Ail : donne du punch à la crème, à hacher très finement
• Herbes de Provence : rehaussent la saveur, évite les herbes séchées si possible pour plus de fraîcheur
• Persil frais : à parsemer sur la pizza pour la touche de verdure, choisir un bouquet bien parfumé
• Sel : indispensable à l’équilibre des saveurs, attention à ne pas trop saler le poulet
• Poivre : pour relever le tout, à moudre au dernier moment

Instructions détaillées

Préparer la garniture :

Émince l’oignon en fines lamelles et hache l’ail très finement. Coupe le poulet en petits dés et les champignons également. Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail, fais revenir deux à trois minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Mets ensuite le poulet, fais dorer environ cinq minutes en remuant souvent. Incorpore alors les champignons et prolonge la cuisson cinq minutes supplémentaires. Stoppe le feu, ajoute la crème fraîche. Sale, poivre, goûte pour rectifier l’assaisonnement.

Préparer la pâte et garnir :

Préchauffe le four à deux cent vingt degrés. Étale soigneusement la pâte à pizza sur une plaque ou du papier cuisson. Veille à garder un bord légèrement plus épais pour retenir la garniture. Étale la préparation poulet champignons crème sur l’ensemble de la pâte. Parsème généreusement de fromage râpé. Ajoute enfin les herbes de Provence pour parfumer.

Cuire la pizza :

Glisse la plaque au four pour douze à quinze minutes. Surveille la coloration : la pâte doit être dorée, le fromage fondu et légèrement gratiné. N’hésite pas à faire tourner la plaque à mi cuisson pour une cuisson uniforme.

Servir :

Dès la sortie du four, parsème la pizza de persil frais haché pour apporter fraîcheur et couleur. Coupe immédiatement en parts et régale-toi tant que c’est chaud.

Le mélange poulet champignon reste mon préféré grâce à leur moelleux incomparable. Ma grand-mère cuisinait déjà des tartes salées dans cet esprit, et c’est la première recette que j’ai transmise à mes enfants : ils adorent ajouter leur touche perso, surtout avec le fromage !

Conservation et réchauffage

La pizza blanche se conserve très bien au réfrigérateur deux jours dans une boîte hermétique. Pour garder le croustillant, mieux vaut la réchauffer quelques minutes au four plutôt qu’au micro-ondes. On peut aussi congeler les parts individuellement puis les cuire sans décongélation préalable.

Variantes et idées pour remplacer des ingrédients

Si tu n’aimes pas les champignons, essaye la même base avec des poivrons revenus ou du brocoli croquant. Pour le fromage, adapte selon ce que tu as : gouda, mozzarella, fourme d’Ambert marchent aussi. Tu peux même remplacer le poulet par des lanières de dinde ou des restes de rôti.

À table : les meilleures associations

J’adore servir cette pizza blanche avec une grande salade de roquette et un trait de vinaigre balsamique. C’est aussi délicieux avec une soupe froide en été. Pour apporter plus de croquant, ajoute des noix ou quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.

Racines italiennes, esprit maison

Cette version revisitée de la pizza blanche s’inspire de la traditionnelle pizza bianca romaine. On y retrouve la douceur de la crème et des herbes, mais elle reste accessible et rapide comme une recette de famille très française que tout le monde peut se réapproprier.

Impossible de résister à cette pizza blanche : elle apporte toujours un peu d’Italie et beaucoup de convivialité à la maison. Régalez-vous bien !

Foire aux questions sur la recette

→ Quelle pâte utiliser pour ce plat ?

Optez pour une pâte à pizza classique, fine ou épaisse selon vos préférences. Elle doit bien supporter les garnitures généreuses et rester moelleuse après cuisson.

→ Quel type de fromage privilégier ?

Le fromage râpé classique type mozzarella ou emmental est idéal car il fond bien et offre un gratiné savoureux sur la pizza blanche.

→ Comment apporter plus de saveur au poulet ?

Faites bien dorer le poulet à la poêle avec l’oignon et l’ail, puis assaisonnez d’herbes, sel et poivre avant d’ajouter la crème pour une garniture savoureuse.

→ Les champignons doivent-ils être précuits ?

Oui, faites-les revenir avec le poulet pour leur retirer leur eau et concentrer leur parfum avant la mise en garniture.

→ Peut-on ajouter d’autres herbes ou épices ?

Bien sûr, incorporez du basilic, de la ciboulette ou même un soupçon de muscade pour personnaliser la préparation à votre goût.