Salade semoule tomate thon

Cette salade de semoule garnie de tomates juteuses et de thon tendre est ma solution fétiche pour un déjeuner rapide et frais ou un pique-nique improvisé. Avec très peu d'étapes et des ingrédients accessibles, elle apporte tout ce qu'il faut de soleil et de saveur en un rien de temps.

La première fois que j’ai réalisé cette salade c’était pour un déjeuner sur l’herbe. L’astuce de l’eau froide pour la semoule m’a bluffée et depuis c’est un incontournable de mes repas simples et efficaces.

Ingrédients

• Semoule : Elle constitue la base ultra rapide de la salade. Choisissez-la de grain moyen ou fin pour plus de moelleux. Vérifiez toujours la date de péremption pour une texture au top.
• Tomates cerises : Apportent de la douceur, une touche acidulée et une belle couleur. Préférez-les bien fermes au toucher, signe de fraîcheur.
• Poivron vert : Ajoute du croquant et un goût végétal frais. Sélectionnez un poivron brillant et sans tache.
• Citron jaune : Pour l'assaisonnement, il réveille la salade et met en valeur le thon. Optez pour un citron lourd et juteux, preuve d’une bonne fraîcheur.
• Persil frais : Facultatif, mais il apporte une note herbacée très agréable. Choisissez un bouquet bien vert, sans feuilles jaunies.
• Thon en conserve : Source de protéines et de goût. Pour plus de fondant, prenez-le à l’huile et égouttez-le soigneusement.

Instructions détaillées

Préparer la semoule :

Dans un saladier, versez la semoule. Versez dessus l'eau froide en quantité précise par personne, puis couvrez et laissez gonfler cinq minutes sans toucher. Cette astuce d’eau froide donne une texture extra moelleuse à la semoule.

Préparer les légumes :

Lavez soigneusement les tomates cerises et le poivron. Coupez le poivron en quatre dans la longueur, retirez les graines puis tranchez-le en fines lamelles. Découpez les tomates en deux ou en quartiers selon la taille pour une bouchée facile à manger et une répartition gourmande dans la salade.

Egrainez la semoule :

Après l’attente, egrainez la semoule délicatement à la fourchette pour bien séparer les grains et éviter tout effet compact ou collant.

Assembler la salade :

Ajoutez dans le saladier toute la garniture, tomates, poivron, thon, le jus de citron. Éventuellement ciselez un peu de persil pour la touche finale. Salez, poivrez et versez une belle cuillère d’huile d’olive par personne. Mélangez soigneusement et la salade est prête à être dégustée.

J’ai toujours eu un faible pour le parfum du persil frais dans cette salade. C’est l’ingrédient qui la transforme à chaque fois et rappelle les repas de famille du dimanche midi. On en mettait dès que le jardin en regorgeait et tout le monde en redemandait.

Conseils de conservation

Gardez la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle reste fraîche pendant vingt-quatre heures et même plus. Le goût des légumes infuse la semoule au fil du temps, ce qui rend la salade encore plus gourmande le lendemain. Je ne conseille pas de la congeler, la texture de la semoule n’aime pas le froid extrême.

Substitutions d’ingrédients

Pas de thon sous la main ? Remplacez-le par du poulet grillé, des pois chiches ou encore des restes de poisson blanc. Vous pouvez aussi tester avec un poivron rouge pour une note plus douce. Un filet de jus d’orange à la place du citron apporte une petite note douce acidulée très agréable.

Idées service

Servez cette salade bien fraîche sur un lit de jeunes pousses ou accompagnez-la d’un œuf dur pour un plat complet. J’aime aussi la proposer en verrines pour les buffets, c’est coloré et ça plaît à chaque génération. Un peu de feta émiettée peut aussi faire son effet pour une touche méditerranéenne.

Un clin d’œil culturel

Ce type de salade a traversé la Méditerranée et se retrouve dans de nombreuses cuisines sous mille formes. Elle rappelle le taboulé revisité façon pique-nique familial. C’est le plat des jours ensoleillés, rapide à partager et toujours synonyme de convivialité.

Essayez cette salade pour un déjeuner qui sent bon l’été, à la maison ou en pique-nique. À chaque bouchée, ce sont les souvenirs de repas partagés qui reviennent !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment bien gonfler la semoule à froid ?

Versez l'eau froide sur la semoule, couvrez et laissez reposer cinq minutes avant d'égrainer à la fourchette.

→ Quel type de thon privilégier ?

Optez pour du thon en conserve, au naturel ou à l'huile selon vos préférences.

→ Puis-je ajouter d'autres légumes ?

Oui, ajoutez des concombres, des oignons rouges ou du maïs pour varier les saveurs.

→ Comment rendre ce plat plus gourmand ?

Incorporez des herbes fraîches comme la coriandre, ou une poignée de feta émiettée.

→ Combien de temps se conserve cette préparation ?

Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez dans les 24 heures.