Cette recette transforme le tofu en un curry savoureux grâce à une technique de cuisson spécifique et une sauce parfumée. Le tofu est d'abord déchiré et doré avec des épices pour une texture unique. La sauce associe oignons, ail, gingembre et épices traditionnelles au lait de coco pour une onctuosité parfaite. Un plat végétal simple qui revisite le curry indien classique.
Pin itcurry de tofu croustillant dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices | topassiette.com
Le tofu s'épanouit dans une sauce curry onctueuse, offrant un plat réconfortant qui revisite la tradition indienne avec simplicité et gourmandise.
La texture déchirée du tofu absorbe mieux les saveurs que les traditionnels cubes, une découverte qui a transformé ma façon de cuisiner ce plat.
Les ingrédients essentiels
Tofu ferme (500g) : déchiré pour plus de caractère
Fécule de maïs : garantit une belle dorure
Lait de coco : apporte onctuosité à la sauce
Épices (curry, coriandre, paprika) : créent la profondeur des saveurs
Concentré de tomate : équilibre acidité et douceur
Instructions détaillées
1. Préparation du tofu :
- Égouttez et pressez délicatement - Déchirez en morceaux irréguliers - Enrobez de fécule assaisonnée
2. La sauce :
- Faites revenir les oignons jusqu'à transparence - Ajoutez les épices pour les torréfier - Incorporez le lait de coco et le concentré de tomate - Laissez mijoter pour épaissir
3. Assemblage :
- Dorez le tofu séparément - Intégrez à la sauce - Mijotez 5 minutes pour marier les saveurs
Pin itrecette de tofu au curry, onctueuse et parfumée | topassiette.com
Cette recette est née dans ma cuisine un soir d'hiver, cherchant à réinventer le curry végétal. Ma fille, initialement réticente au tofu, en redemande maintenant.
Pin itrecette de tofu au curry, onctueuse et parfumée. Une alternative végétale | topassiette.com
Ce curry représente l'équilibre parfait entre tradition et innovation, prouvant que le tofu peut être aussi réconfortant qu'un plat traditionnel tout en gardant sa propre identité.
Questions fréquentes
→ Pourquoi déchirer le tofu ?
Pour une texture plus naturelle qu'en cubes
→ Peut-on utiliser d'autres épices ?
Oui, adaptez selon vos préférences
→ Le lait de coco est-il remplaçable ?
Par de la crème végétale pour un résultat différent
→ Comment le conserver ?
2-3 jours au réfrigérateur
→ Le tofu doit-il être pressé ?
Non, pas nécessaire pour cette recette
Tofu au Curry
Un curry de tofu croustillant dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices indiennes.
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