Nuggets de poulet au Kiri

Ces nuggets de poulet au Kiri sont parfaits pour les repas rapides ou les apéros entre amis. Leur texture ultra moelleuse et leur cœur fondant au Kiri séduisent petits et grands, tout en étant bien plus goûteux que la version industrielle. On les prépare en quelques minutes avec seulement quelques ingrédients faciles à trouver.

J’ai testé ces nuggets sur un coup de tête pour un goûter improvisé et tout le monde s’est régalé au point d’en redemander régulièrement pour les soirées télé ou les pique-niques.

Ingrédients

• Poulet haché : Apporte la base tendre et protéinée du nugget. Choisissez du blanc de poulet fermier pour plus de goût
• Kiri : Offre une texture crémeuse et un goût doux. Prendre le vrai Kiri pour son moelleux inimitable
• Œuf : Sert de liant et rend la farce moelleuse. Les œufs de plein air sont idéals
• Chapelure : Donne le croustillant à l’extérieur. Utilisez une chapelure fine pour que l’enrobage soit homogène
• Farine : Permet d’apporter de la tenue à la préparation. Optez pour une farine de blé classique
• Sel et poivre : Assaisonnent subtilement la farce. Privilégiez un sel fin et du poivre fraîchement moulu
• Huile pour friture : Permet de cuire les nuggets et leur apporte du croquant. Utilisez une huile à haute température comme l’huile de tournesol

Instructions détaillées

Préparer la base de poulet et Kiri :

Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, le Kiri, l’œuf, la farine, le sel et le poivre. Mélangez longuement pour obtenir une texture bien homogène et légèrement collante. Il est important de bien incorporer le Kiri pour qu’il parfume chaque bouchée.

Former les nuggets :

Prélevez une petite quantité de préparation et façonnez-la entre vos mains en forme de quenelle ou de boule. Plus c’est compact, plus le Kiri fondra à l’intérieur sans s’échapper.

Enrober de chapelure :

Roulez chaque nugget généreusement dans la chapelure jusqu’à ce que tout soit correctement enrobé. Appuyez légèrement pour bien fixer la panure.

Frire les nuggets :

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Quand elle est bien chaude, plongez les nuggets, faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur ambrée. Travaillez en plusieurs fournées pour éviter qu’ils n’absorbent trop d’huile.

Égoutter et servir :

Placez les nuggets frits sur une feuille de papier absorbant afin d’éliminer le surplus d’huile. Servez bien chaud pour profiter du cœur coulant de Kiri.

J’adore jouer sur la quantité de Kiri dans chaque bouchée, c’est devenu le défi préféré de mes enfants. Ils me réclament toujours la version extra-fromage lors des soirées jeux en famille, ce qui rend la recette encore plus festive à réaliser ensemble.

Conseils pour la conservation

Les nuggets cuits se gardent deux à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Laissez-les refroidir totalement avant de les placer au frais. Pour les congeler, étalez-les en une seule couche puis glissez-les dans un sac congélation. Ils se réchauffent à la poêle ou au four sans problème, le Kiri reste fondant.

Substitutions d’ingrédients faciles

Si vous n’avez pas de Kiri, vous pouvez utiliser un autre fromage frais type carré frais ou portions de vache qui rit. La chapelure panko donne un effet encore plus croustillant et certains aiment ajouter des herbes séchées ou une pointe de paprika à la farce pour varier les saveurs.

Avec quoi servir les nuggets de poulet au Kiri

Ils sont parfaits trempés dans une sauce maison comme une sauce barbecue douce ou un yaourt citronné. Servez-les avec une salade croquante ou dans un wrap avec légumes et crudités. Pour les enfants, proposez des bâtonnets de carottes et une sauce ketchup maison.

Contexte gourmand

Cette recette trouve ses origines dans l’envie de revisiter les classiques des enfants avec un ingrédient moelleux et crémeux. C’est un vrai clin d’œil aux plats pratiques et conviviaux des années quatre-vingt-dix mais en version plus saine et personnalisée.

Laissez-vous tenter par ces nuggets ultra fondants, parfaits pour un apéro, un repas ou pour faire plaisir aux enfants. Vous verrez, ils deviendront vite un incontournable de vos moments gourmands !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des nuggets bien croustillants ?

Enrobez bien chaque bouchée dans la chapelure, puis faites-les frire dans une huile chaude pour une panure dorée et craquante.

→ Peut-on remplacer le Kiri par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser un fromage à pâte fondante similaire, comme la Vache qui rit ou du fromage frais nature.

→ Quelle huile utiliser pour la friture ?

Choisissez une huile neutre et adaptée à la friture, comme l’huile de tournesol ou d’arachide, pour un résultat optimal.

→ Faut-il laisser reposer la préparation avant de former les bouchées ?

Un court repos au frais permettra une meilleure tenue, mais ce n’est pas indispensable si la préparation est ferme.

→ Peut-on cuire ces nuggets au four ?

Oui, il suffit de les disposer sur une plaque huilée et de les cuire à 200°C en les retournant à mi-cuisson.