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Ma Sauce du Dimanche au Rôti de Bœuf
Je vous présente aujourd'hui une sauce mijotée au rôti de bœuf avec de la saucisse italienne piquante des herbes et du vin rouge. Mélangée avec des rigatoni de la crème et du parmesan c'est un délice facile à préparer. Servez-la avec du pain croustillant pour saucer et une belle salade d'hiver. Un plat réconfortant parfait pour un dîner dominical en famille ou entre amis. Une sauce dite du dimanche mais délicieuse tous les jours de la semaine.
Le Réconfort de l'Hiver
Cette sauce au rôti de bœuf est un plat réconfortant parfait pour les journées froides. En utilisant du rôti à la place des côtes on reste économique tout en gardant une saveur incroyable. Le bœuf braisé la saucisse piquante et la sauce tomate riche se marient parfaitement avec les rigatoni la crème et le parmesan.
Les Ingrédients
- Rôti de Bœuf: Économique et savoureux.
- Saucisse Italienne: Pour le piquant.
- Ail et Oignons: La base aromatique.
- Carottes et Céleri: Pour la profondeur.
- Herbes Italiennes: Pour les saveurs classiques.
- Tomates San Marzano: Pour la sauce.
- Concentré de Tomates: Pour intensifier.
- Vin Rouge: Pour la richesse.
- Rigatoni: Parfaits pour la sauce.
- Crème: Pour l'onctuosité.
- Beurre Salé: Pour le goût.
- Parmesan: Fraîchement râpé.
La Préparation
- La Viande
- Couper le bœuf en morceaux ajouter la saucisse en boulettes.
- Les Légumes
- Disposer ail oignons carottes céleri et herbes.
- La Cuisson
- Mijoter 4h jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- L'Effilochage
- Effilocher le bœuf dans la sauce.
- Les Pâtes
- Cuire les rigatoni ajouter crème et parmesan.
- Le Service
- Garnir de parmesan et d'herbes frites.
Les Secrets de la Réussite
Cette recette marie les saveurs riches du rôti avec le réconfort des pâtes. La saucisse apporte de la profondeur tandis que le vin et les tomates créent une sauce robuste. L'ajout de crème et de parmesan rend le plat gourmand et satisfaisant.
Le Mot de la Fin
Cette sauce au rôti est le réconfort ultime d'hiver. Copieuse savoureuse et parfaite pour les repas en famille. N'hésitez pas à me faire part de vos retours ou à me taguer sur Instagram si vous essayez cette recette. Et n'oubliez pas elle se congèle très bien pour en profiter plus tard.
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Questions fréquentes
- → Le temps de cuisson est-il important ?
Oui, une cuisson lente de 3h30 à 5h est essentielle pour que la viande soit tendre et se défasse facilement.
- → L'anis étoilé est-il nécessaire ?
Non, il est optionnel mais ajoute une profondeur de saveur intéressante à la sauce.
- → Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce se bonifie même avec le temps. Préparez-la à l'avance et réchauffez-la doucement.
- → Que faire avec un reste de croûte de parmesan ?
Ajoutez-la à la sauce pendant la cuisson pour plus de saveur. N'oubliez pas de la retirer avant de servir.
- → Peut-on congeler cette sauce ?
Oui, la sauce se congèle très bien. Conservez-la sans la crème que vous ajouterez à la décongélation.